Ilustración de la forma correcta de matar cangrejos
La forma correcta de matar cangrejos se ilustra a continuación:
1. Toma un palillo y mételo directamente entre los ojos del cangrejo y gíralo ligeramente hacia afuera para que aparezca el cangrejo. estar en animación suspendida, pero la calidad de la carne sigue siendo la misma. Mantiene el estado delicioso y elástico cuando está fresca.
Consejo: Los cangrejos están llenos de energía. Antes de desatar la cuerda, deje que los cangrejos soplen aire acondicionado. Debido a que los cangrejos tienen miedo al frío, soplar aire frío puede reducir la energía y facilitar el corte.
2. Los bordes izquierdo y derecho del cangrejo son sus partes más frágiles y blandas. Puedes utilizar el borde de la mesa para pelar el caparazón del cangrejo.
3. Después de pelar la cáscara, limpie las agallas adheridas al centro de la cáscara.
4. Luego retira las branquias largas del cangrejo en forma de malla (como se muestra en el círculo rojo de la imagen). Ten en cuenta que las branquias del cangrejo deben estar limpias para que no tengan un sabor amargo. Luego usa un cepillo para limpiar las capas externa e interna del cangrejo.
5. Despegue el abdomen triangular o en forma de melocotón del cangrejo. Este es el lugar de excreción del cangrejo. Si le preocupa que la limpieza no sea lo suficientemente limpia, pelar el caparazón abdominal es la mejor opción. manera más fácil.
6. Luego toma un cuchillo, corta las pinzas de cangrejo y golpéalas con el dorso del cuchillo para que aparezcan grietas. Consejo: Una vez que las pinzas de cangrejo estén rotas, no explotarán al cocinarlas al vapor.
7. Luego corta los tentáculos de la cabeza del cangrejo y la primera sección de las patas del cangrejo. Debido a que la cabeza del cangrejo tiene un sabor amargo, esto afectará el sabor de la primera sección de las patas del cangrejo. sucio porque toca el suelo y debe ser retirado.
8.Por último, picar el cangrejo por la mitad desde la mitad, y luego cortarlo en trozos más pequeños según las necesidades de cocción.