Videotutorial sobre cómo matar tortugas
1. Matar viva a la tortuga: Matar a la tortuga directamente, preferiblemente entre dos personas juntas. Debido a que las tortugas de caparazón blando están llenas de tesoros, es necesario limpiarlas y almacenarlas para uso futuro. En este momento, es necesario preparar un cuchillo afilado (para cortar los vasos sanguíneos), un palillo (para que la tortuga muerda la cabeza y el cuello), dos tazones pequeños, uno lleno con un poco de vino blanco (para la sangre de pescado blindada). , y uno con un poco de agua (para vísceras de peces acorazadas).
2. Sacrificación: desangrar de la garganta y retirar la cáscara con un cuchillo afilado. Dale la vuelta a la tortuga, boca arriba, y su cabeza sobresaldrá naturalmente. Sostén la cabeza de la tortuga con las manos, córtale la garganta y voltéala para que sangre. Cuando se agote la sangre, use un cuchillo para cortar a lo largo de la unión del caparazón y la falda y retire los órganos internos. Lo que hay que tener en cuenta en este momento es que se deben quitar las cosas amarillas y grasas dentro de las cuatro patas de la tortuga, de lo contrario la tortuga tendrá mucho pescado.
3. Blanquear y engrasar son todos para desodorizar.
4. Derrame la sangre y los órganos internos: en este momento, el olor a pescado se ha eliminado básicamente, pero todavía quedan algunos órganos internos que deben limpiarse. Evite contaminar el ambiente al arrojar sangre y vísceras.
Recetas habituales de tortuga de caparazón blando:
1. Tortuga de caparazón blando al vapor
Materiales de preparación: tortuga de caparazón blando 1, cebolla y jengibre, cocción vino, sal, salsa de soja, ajo picado y cilantro.
Lavar la tortuga de caparazón blando, cortarla en trozos, ponerla en un bol, añadir la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, la salsa de soja y un poco de agua, y dejar marinar durante 30 minutos.
Mete la tortuga en la vaporera durante 15 minutos.
Poner aceite en una sartén caliente y dejar enfriar, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, sacar la tortuga al vapor, añadir el ajo picado y el cilantro.
2. Tortuga de caparazón blando guisada
Materiales de preparación: tortuga de caparazón blando 1, rodajas de jengibre, baya de goji, dátiles rojos, sal.
Lavar la tortuga, quitarle los órganos internos, cortarla en trozos, enjuagar con agua limpia y reservar.
Agregue agua a la olla caliente, agregue los trozos de tortuga, las rodajas de jengibre, la baya de goji y los dátiles rojos, y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Añadimos un poco de sal al gusto y servimos.
3. Tortuga de caparazón blando salteada y brotes de soja
Materiales de preparación: tortuga de caparazón blando 1, brotes de soja, cebolla y jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocción, aceite de cocina.
Lavar la tortuga, quitarle las vísceras, cortarla en trozos pequeños, añadir el vino de cocción y sal y dejar marinar durante 10 minutos.
Cortar la cebolla y el jengibre en trozos pequeños y reservar, lavar y escaldar los brotes de soja y reservar.
Añade los brotes de soja y revuelve uniformemente. Agrega salsa de soja ligera al gusto.