¿Cómo se elabora la leche de coco?

Jugo de coco 500 gramos, pulpa de coco 100 gramos.

Accesorios:

2 trozos de gelatina, 1 cucharada de azúcar de roca en polvo.

Práctica:

1. Toma agua de coco de un coco fresco y saca la pulpa de la tapa cortada.

2. Usa una licuadora de alta velocidad para batir la leche de coco y la pulpa con la leche de coco, luego agrega una cucharada de azúcar de roca en polvo. Calentar a fuego lento a unos 50 grados.

3. Remojar la gelatina en agua con hielo durante 20 minutos antes hasta que quede blanda. Asegúrate de usar agua helada. Si la temperatura del agua es alta, las tabletas de gelatina se disolverán y afectarán la solidificación.

4. Sacar las hojas de gelatina blanda y ponerlas en la leche de coco a unos 50 grados centígrados, remover bien hasta que se derrita por completo.

5. Luego viértela en la cáscara del coco, la pulpa se conservará y el sabor a coco de la gelatina será más intenso.

6. Refrigerar durante medio día y espolvorear unas partículas de coco crujiente por encima para enriquecer el sabor.

7. Completo.