De acuerdo con las "Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de Productos Relacionados con los Alimentos"
Primero, establecer un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria.
Como primera persona responsable de la seguridad alimentaria, los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria. El sistema debe aclarar el propósito, contenido, método, frecuencia y personal responsable de la autoinspección para garantizar la sistematicidad y eficacia del trabajo de autoinspección.
En segundo lugar, la exhaustividad del contenido de la autoinspección
La autoinspección de seguridad alimentaria debe cubrir todos los aspectos del proceso de producción, incluida la adquisición de materias primas, el control del proceso de producción, la inspección del producto, almacenamiento y transporte. Los productores deben conceder gran importancia a la calidad y seguridad de las materias primas, el estado higiénico de los equipos de producción, los parámetros de control del proceso de producción, la identificación del producto y los sistemas de trazabilidad.
En tercer lugar, la naturaleza científica de los métodos de autoexamen
Para garantizar la precisión y confiabilidad de los resultados de la autoinspección, los productores deben utilizar métodos científicos para realizar la autoinspección. Esto incluye el uso de equipos y medios de prueba avanzados para inspeccionar estrictamente las materias primas y los productos; al mismo tiempo, debemos formular planes prácticos de autoinspección basados en la producción real para garantizar la pertinencia y eficacia del trabajo de autoinspección.
En cuarto lugar, la racionalidad de la frecuencia de la autoinspección
La frecuencia de la autoinspección debe determinarse razonablemente en función de la escala de producción, el tipo de producto, el nivel de riesgo y otros factores. Para productos de alto riesgo y eslabones de producción clave, la frecuencia de la autoinspección debe aumentarse adecuadamente para detectar y resolver problemas de manera oportuna. Además, los productores deben ajustar y optimizar dinámicamente el sistema de autoinspección en función de los resultados de la autoinspección y los requisitos reglamentarios.
Procesamiento de verbos (abreviatura de verbo) y mejora de los resultados de la autoinspección
Los productores deben analizar y resumir cuidadosamente los resultados de la autoinspección, formular medidas correctivas para los problemas descubiertos y completar las rectificaciones en un plazo determinado. Al mismo tiempo, se debe establecer un mecanismo de seguimiento y retroalimentación de problemas para garantizar la implementación efectiva de medidas de rectificación. Además, los productores deben resumir constantemente experiencias y lecciones mediante el autoexamen, mejorar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria y mejorar los niveles de garantía de la seguridad alimentaria.
En resumen:
De acuerdo con las "Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de los Productos Relacionados con los Alimentos", los productores de productos relacionados con los alimentos deben establecer e implementar un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria y realizar inspecciones periódicas sobre el estado de seguridad alimentaria. Mediante la implementación del sistema de autoinspección, los productores pueden descubrir y resolver rápidamente problemas de seguridad alimentaria, mejorar la calidad y seguridad del producto y proteger los derechos de salud de los consumidores.
Base legal:
Medidas Provisionales para la Supervisión y Administración de la Calidad e Inocuidad de los Productos Relacionados con los Alimentos
El artículo 14 estipula:
Productores de productos relacionados con los alimentos Se debe establecer e implementar un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria para inspeccionar y evaluar periódicamente las condiciones de seguridad alimentaria. Si un productor descubre un riesgo de seguridad alimentaria o cambios en las condiciones de producción y operación que ya no cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria, deberá tomar medidas correctivas de inmediato; si existe riesgo de un accidente de seguridad alimentaria, deberá detener inmediatamente la producción y operación de; productos relacionados con los alimentos e informar el asunto al nivel local del condado Informe del Departamento de Supervisión y Administración del Mercado del Gobierno Popular.