¿Qué tipo de sopas occidentales existen?

Esta es la sopa irlandesa más clásica, no sólo digna de su nombre, sino también muy flexible a la hora de comerla. Es una base excelente para muchas otras sopas. Utilice patatas con alto contenido de almidón para esta sopa.

Ingredientes: mantequilla, cebolla (picada), patatas (picadas), cebollino (picado), caldo de pollo o verduras, leche (opcional).

Ejercicio:

1. Tome una olla de fondo grueso de gran diámetro, derrita la mantequilla, agregue las cebollas, revuelva uniformemente, tape la olla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

2. Agregue las papas cortadas en cubitos, agregue la mantequilla y la cebolla y saltee uniformemente, agregue la cantidad adecuada de sal y pimienta negra, cubra a fuego lento durante 10 minutos, agregue el caldo antes de que las verduras cambien de color, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que las verduras se ablanden y retíralas de la olla. Después de enfriar, revuelva con una batidora varias veces.

Conviértelo en una pasta. Vierta nuevamente en la olla y cocine nuevamente. Sazona con sal y pimienta negra, diluye el caldo de pollo o la leche y añade los puerros antes de preparar.

Sopa fría de tomate y flores de albahaca

Sopa helada de tomate y flores de albahaca

Ingredientes:

Aceite de oliva, cebolla, ajo (picado ) , caldo de verduras, tomate, albahaca, vinagre balsámico, limón, yogur y flores de albahaca (para decorar)

Ejercicio:

1. Agrega aceite de oliva a la sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté suave y traslúcida.

2. Vierta la mitad del caldo de verduras, agregue los tomates (pelados y cortados en trozos), hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Es necesario agitar durante este período para evitar Woody.

3. Una vez que la sopa se haya enfriado, tritúrela en una licuadora y cuele las semillas de tomate. Agrega nuevamente a la licuadora y agrega la mitad restante del caldo, las hojas de albahaca, el vinagre balsámico, el jugo de limón y el yogurt, agrega un poco de azúcar y sal, revuelve bien y coloca en el refrigerador.

4. Agrega el yogur natural y decora con flores de albahaca.