Método auténtico de carne de cerdo frita y crujiente de Sichuan
Ingredientes: 1100 gramos de cerdo.
Accesorios: cantidad adecuada de aceite de maíz, cantidad adecuada de aceite de pimienta, cantidad adecuada de cinco especias en polvo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de chile en polvo, 3 huevos, cantidad adecuada de pollo en polvo.
1. Lavar el cerdo y reservar. Puedes elegir panceta de cerdo y jamón según tus preferencias personales.
2. Pelar el cerdo y cortarlo en tiras.
3. Coloque las tiras de cerdo en un recipiente más grande, agregue una cantidad adecuada de chile en polvo, pimienta en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, sal y esencia de pollo, revuelva uniformemente y deje marinar por un tiempo para darle sabor a cerdo. mejor.
4. Después de darle sabor a la carne de cerdo, agregue una cantidad adecuada de almidón, bata 3 huevos y mezcle uniformemente.
5. Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en la olla, más aceite del habitual para cocinar, se recomienda utilizar maíz para freír la carne crujiente, que tendrá un color dorado y una apariencia hermosa.
6. Utilice palillos para poner la carne de cerdo en la olla una por una; no pegue la carne crujiente al ponerla en la olla.
7. Cuando la carne crujiente esté frita hasta que esté dorada, retiramos el aceite y la ponemos en un recipiente limpio.
8. Agrega una cantidad adecuada de chile en polvo, toma el recipiente y agítalo unas cuantas veces para cubrir uniformemente la carne crujiente con chile en polvo. Coloca la carne crujiente cubierta con chile en polvo en un plato pequeño y. atender.