¿Cuál es la receta del auténtico pato a la cerveza?
Plato: Pato a la Cerveza
Ingredientes para cocinar: 1 tarro blanco, 1 trozo de jengibre, media cabeza de ajos, 3 chiles secos, 2 cebolletas, 1 anís estrellado, 1 canela pequeña trozos, 20 granos de pimienta, 1 botella de cerveza, 40 gramos de azúcar de roca, 3 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y un poco de sal.
Pasos de cocción:
1. Comprar un pato fresco, limpiarlo y picarlo en trozos de tamaño adecuado, retirar la grasa del pato, no tirar la grasa. grasa de pato, resérvela para su uso posterior, luego remoje los trozos de carne en agua fría durante 30 minutos, remoje la sangre de la carne de pato, sáquela y escurra el agua.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, luego ponga la carne de pato remojada en la olla, agregue un poco de vino de cocción o rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado, deje hervir a fuego alto. , quitarle la espuma de sangre, sacarla y volver a limpiarla.
3. Ponga el exceso de grasa de la carne de pato en la olla y cocine a fuego lento.
4. Agregue el jengibre, el ajo, el chile, el anís estrellado, los granos de pimienta, la canela y el azúcar en polvo y revuelva hasta que esté fragante.
5. Vierte la carne de pato en la olla y sofríe hasta que la superficie de la carne de pato se dore.
6. Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura y la cerveza que ha cubierto la carne de pato. Lleva a ebullición a fuego alto, luego tapa la olla. Ponga a fuego medio a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos.
7. Una vez transcurrido el tiempo, abre la tapa de la olla, agrega un poco de sal para ajustar y luego baja el fuego de medio a bajo a alto para escurrir la sopa en la olla.
8. Cuando se acabe la sopa de la olla, apaga el fuego. Espolvorea un poco de cebolla verde picada para obtener un sabor más fragante. No te la pierdas si te gusta. cómelo ¡Te garantizo que a todos les gustará!
Consejos de cocina:
1. Después de picar la carne de pato, es necesario remojarla en agua con sangre, lo que puede reducir el olor a pescado de la carne de pato.
2. El tiempo de guisado de la carne de pato depende de la cantidad de ingredientes y del tamaño del pato.