¿Cómo comer pastel de osmanthus con mango y leche de coco?
Preparar los materiales a utilizar y pesar la cantidad de cada material.
Primero hacer bizcocho de leche de coco: Verter 20g de harina de pescado en un bol, remover con 2 cucharadas de agua fría hasta que toda la harina de pescado se vuelva transparente, luego ponerla en una olla y calentar hasta que se vuelva líquida y dejar de lado.
Vertemos en un plato 50g de nata para montar, 100g de leche de coco y 60g de azúcar, luego lo ponemos en una olla y añadimos agua a calentar.
Después de que se haya disuelto todo el azúcar, agrega el líquido de harina de pescado que acabas de calentar.
Remueve uniformemente con una cuchara hasta que no aparezcan partículas, luego apaga el fuego y retira.
Apagar el fuego, sacar, verter 250g de leche pura y remover uniformemente.
Luego vierte la mitad en un recipiente, introduce lentamente el recipiente en el frigorífico hasta que solidifique y ya está lista la primera capa de bizcocho de leche de coco y osmanthus. (La mitad restante de la solución se usa para la tercera capa)
Cómo hacer la capa de pastel de osmanthus perfumado: sigue el paso 2 y usa el mismo método para poner 20 g de gelatina en polvo en estado líquido. y dejar a un lado.
Echamos en un plato 300g de agua y 40g de azúcar, lo ponemos en la olla y lo calentamos en el agua hasta que se disuelva todo el azúcar. Luego agrega el líquido de gelatina de pescado en polvo y revuelve uniformemente hasta que no queden partículas.
A continuación, añade 4 cucharadas de osmanthus, revuelve uniformemente y espera a que se enfríe de forma natural.
Saca la capa de bizcocho de leche de coco solidificada, vierte la mitad del líquido de azúcar de osmanthus, distribuye el osmanthus lo más uniformemente posible y luego continúa metiéndolo en el frigorífico hasta que solidifique la segunda capa. El pastel de osmanthus está listo. (La mitad restante del jarabe de osmanthus se usará como cuarta capa).
Utilice el mismo método anterior para esparcir la solución restante capa por capa para completar la tercera y cuarta capa.
Una vez solidificada la cuarta capa superior, cúbrela con film transparente y guárdala en el frigorífico durante la noche. Puedes sacarlo y cortar el bizcocho al día siguiente.