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1: El pescado mandarín es uno de los "cuatro peces de agua dulce famosos" de China. Habla del pescado acuático más delicioso. Su carne es tierna y deliciosa, y es un manjar natural.

Dos: Materias primas

1 pez mandarín vivo, una cucharada de azúcar, cinco pimientos rojos, vino Shaoxing, sopa clara, salsa de soja, vinagre, sal refinada, almidón húmedo, verde cebolla, jengibre, aceite de cerdo cocido.

Pasos del pescado mandarín estofado

1. Raspar las vísceras del pescado mandarín y lavarlas.

2. Cortar la cebolla en gajos y laminar el jengibre y el ajo.

3. Ponga la cebolla picada, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, azúcar, sal y agua para hacer un jugo.

4. Pon aceite en la olla.

5. Después de que el aceite esté caliente, introducir el pescado y freírlo hasta que esté dorado.

6. Vierta el vinagre blanco, tape y cocine a fuego lento durante unos diez segundos, luego vierta la salsa de guiso de pescado preparada. Agregue los granos de pimienta y el anís, reduzca el fuego a fuego lento. Una vez recogido el jugo, servir en un plato.

Cuatro: Precauciones

1. Asegúrate de utilizar fuego lento al guisar el pescado, lo que lo hará más delicioso.

2. Freír el pescado mandarín en una sartén antiadherente. Puedes calentar la sartén con aceite y espolvorear un poco de sal. También puedes limpiar la olla y frotarla con jengibre, pero no la gires con frecuencia al freír el pescado hasta que esté bien frito en la olla.