¿Cuáles son los métodos y efectos del ñame frito con hongos?

Práctica gourmet una

Ingredientes: hongo negro y ñame

Accesorios: baya de goji, cebolla, jengibre, ajo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, pimienta, almidón.

Método de cocción

1. Remojar el hongo en agua tibia durante 30 minutos, pelar y cortar el ñame en trozos, agregar la maicena y mezclar bien. Ponga aceite en la olla, sofría el ñame hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, sáquelo, deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue el hongo, la baya de goji y. pimienta y sofreír, agregar sal y salsa de ostras al gusto, agregar el ñame y sofreír uniformemente. Luego agregar un poco de glutamato monosódico y cocinar.

Práctica Gourmet 2

Ingredientes: Hongo negro y ñame curados con agua

Accesorios: zanahoria, cebolla, ajo.

Condimentos: salsa de soja, sal, esencia de pollo

Método de cocción:

1. Cortar el ñame en agua ligeramente salada para evitar que se oxide y se ennegrezca;

2. Hervir agua en una olla y blanquear el ñame y el hongo negro por separado;

3. Cortar el hongo en floretes y cortar la zanahoria en rodajas;

4. cebolla y ajo;

5. Calienta el aceite en la olla y la cebolla verde picada se fragará;

6. Agrega el ñame y sofríe uniformemente;

7. Añade el hongo y la zanahoria y sofríe uniformemente, añade un poco de salsa de soja y continúa sofriendo;

8. 9. Finalmente agrega la esencia de pollo y el ajo picado.

Práctica alimentaria tres

Ingredientes: un ñame pequeño, 5-6 hongos negros.

Ingredientes: sal, un poco de cebolleta, aceite;

Cómo hacer ñame frito con hongo negro:

1. Remojar el hongo en agua fría durante. 2-3 horas, luego Lavar y cortar en flores pequeñas.

2. Cortar el ñame pelado en trozos y remojarlos en agua ligeramente salada para evitar que se oxiden y se ennegrezcan.

3. Cortar un poco de cebolla verde picada y reservar en una olla con agua hirviendo, añadir un poco de sal.

4. Poner el hongo negro en agua para blanquear y luego blanquear el ñame rápidamente.

5. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas verdes picadas al wok.

Práctica Gourmet 4

Ingredientes: 1 ñame, 10 g de hongos secos, unos pimientos de colores, 10 bayas de goji.

Ejercicio:

1. Lave la tierra de la piel del ñame, pélelo, enjuáguelo ligeramente con agua y córtelo en rodajas (si hay oxidación y decoloración durante el pelado, déjelo en remojo). en vinagre blanco después de cortarlo) en agua para evitar la decoloración). Remojar el hongo negro y cortarlo en floretes. Lavar y cortar el pimiento de colores en trozos. Remojar la baya de goji en agua durante un rato.

2. Echa un poco de aceite en la olla cuando esté caliente. Después de añadir unas rodajas de ajo, añadir las rodajas de ñame y sofreír. Debido a que los ñames contienen mucho almidón y mucílago, tienden a pegarse a la olla cuando se cocinan. Puedes echar un poco de agua y sofreír durante dos minutos.

3. A continuación vierte el hongo y la baya de goji, continúa salteando durante dos minutos, comprueba la situación de la olla y añade un poco de agua si es necesario.

4. Sofreír el ñame y los champiñones, apagar el fuego, añadir los pimientos cortados en rodajas, añadir sal, seguir sofriendo un par de veces y retirar de la olla.

Características: El ñame salteado con hongos queda crujiente, tierno y refrescante, rico en nutrientes.

Consejos

1. El ñame contiene saponinas, mucina, mucopolisacáridos, aminoácidos, vitamina C y otras sustancias beneficiosas para la salud. Entre ellos, la mucina y los mucopolisacáridos son los más preciados. La mucina es su mayor ventaja. Tiene funciones especiales para el cuidado de la salud del cuerpo humano. Puede prevenir la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, reducir la grasa y evitar la obesidad.

2. Al manipular el ñame, tenga cuidado de no eliminar la mucosidad del ñame. No utilices demasiada agua al pelar y limpiar, de lo contrario perderás mucopolisacáridos más preciados. La baba de ñame pelada es muy resbaladiza. Puedes aplicar un poco de vinagre o sal en tus manos para facilitar la operación. También se pueden utilizar guantes de cocina.

3. El ñame es un alimento tónico con efectos astringentes. Las personas con exceso de humedad y calor o estreñimiento no deben comer más.

4. El ñame contiene alrededor de un 16% de almidón y es adecuado como alimento básico. Si se cocina, también se debe contar como alimento básico, y la cantidad de otros alimentos básicos también se debe reducir en consecuencia para evitar que la energía total exceda el estándar.