Consejos para hacer auténticos rábanos agridulces

El rábano en escabeche es un refrigerio refrescante en verano, pero hay algunos consejos sobre cómo prepararlo bien. Hoy os presentaré el auténtico rábano amargo.

Ingredientes:

1 rábano

15g de sal

15g de azúcar

15g de vinagre de arroz

Chile mijo y jengibre 10g

1. Preparar un rábano grande, quitarle la raíz, la cabeza y la piel para asegurarnos de que esté limpio.

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2. Cortar los rábanos en tiras y ponerlas en un bol.

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3. Empezar a sazonar según la cantidad de rábano y el tamaño del bol, primero añadir una cucharada de sal y dejar marinar durante unos 20 minutos.

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4. Preparar rodajas de jengibre y mijo picante, cortados en trozos.

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5. Vierta el agua recién producida durante el proceso de decapado del rábano y colóquela en un recipiente adecuado.

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6. Añade rodajas de jengibre y mijo picante, y añade azúcar y vinagre de arroz en una proporción de 1:1.

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7. Finalmente añadir agua hervida fría hasta que rebose el rábano.

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8. Guárdalo en el frigorífico un día y estará listo para comer. Es un snack muy refrescante en verano.

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