Una lista completa de métodos coreanos para hacer pasteles

150 gramos de soja, 500 gramos de harina de arroz glutinoso (o arroz glutinoso) y 10 gramos de azúcar.

Cantidad adecuada de agua y pasta de judía roja.

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Pasos prácticos

Preparación de harina de soja: No es necesario remojar la soja lavada. Sofreír a fuego lento durante 20 minutos en una olla sin agua ni aceite, con cuidado de no quemarlo. Sofríe hasta que aparezcan manchas negras en las semillas de soja y puedas oírlas batir en la olla. Una vez que las semillas de soja fritas se hayan enfriado, viértalas en un procesador de alimentos y muélalas hasta obtener frijoles en polvo. Tamiza la harina de soja batida y colócala en un recipiente para su uso posterior.

Para hacer pasta de alubias rojas: lavar las alubias rojas, añadir agua y cocer en olla a presión eléctrica. Después de cocinarlos, tritura los frijoles rojos en una licuadora o directamente con una cuchara. Sofreír la pasta de frijoles rojos triturada en una sartén antiadherente a fuego lento. Agrega primero el aceite, luego agrega el azúcar varias veces. Después de freír, puedes guardarlo para usarlo más tarde.

Para hacer el bizcocho: dejar en remojo el arroz glutinoso durante la noche y cocinarlo al vapor en una vaporera. O no lo remojes, solo usa una olla arrocera y agrega una cantidad adecuada de agua para cocinarlo al vapor. Triture el arroz glutinoso al vapor y extiéndalo en la olla con un palo de madera. Luego viértalo mientras esté caliente y colóquelo sobre la tabla de cortar. Bátalo con un palo de madera hasta que quede pegajoso y listo para fumar.

El último paso: Prepara un bol con agua mineral, moja completamente tus manos, pellizca un pequeño trozo de pastel con las manos y humedécelo completamente con agua mineral para evitar manos pegajosas. Presione el pastel hasta formar una tira larga con las manos, agregue pasta de frijoles, enróllelo y sumérjalo en suficiente harina de frijoles para hacer un pastel.