¿Cuáles son las formas de preparar las castañas?
Cómo hacer castañas
1. Sopa nutritiva de pollo con huesos negros y castañas
Ingredientes: 1 pollo con huesos negros, 200 gramos de castañas, 15 rojas dátiles, cantidad adecuada de baya de goji, 1 hora de trozo de jengibre.
Preparación: Cortar el pollo de hueso negro en trozos y ponerlos en agua fría. Retirar después de que hierva el agua. Vierta media olla de agua caliente en la cacerola, agregue el pollo de hueso negro blanqueado, agregue las rodajas de jengibre, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento. Después de guisar el pollo de huesos negros durante media hora, añadir las castañas. Después de guisar durante media hora, agregue los dátiles rojos y la baya de goji (remoje los dátiles rojos y la baya de goji en agua tibia por un tiempo), cocine a fuego lento durante otra media hora y finalmente agregue sal. Es adecuado para personas con debilidad física, deficiencia de sangre, hígado y riñón insuficientes y bazo y estómago enfermos.
2. Sopa de castañas, boniato y costillas de cerdo
Ingredientes: 400 gramos de castañas (sin cáscara), cantidad adecuada de boniato, dos costillas, 400 gramos de dátiles rojos, la cantidad adecuada cantidad de jengibre y agua.
Elaboración: Lavar las costillas, cortarlas en trozos, hervir en agua, retirar y reservar. Pelar y rebozar las castañas; pelar los boniatos y cortarlos en trozos grandes. Lavar los dátiles rojos, darles palmaditas planas y quitarles el corazón. Hierva agua, agregue las costillas, las castañas, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 hora, agregue los cubos de batata, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, sazone con sal y sirva. Nutre el qi y el bazo, nutre el yin y los riñones, fortalece los músculos y los huesos, alivia el estreñimiento y desintoxica.
3. Pollo autóctono asado con castañas
Ingredientes: medio pollo autóctono, jengibre, cebollino, cilantro, más de diez castañas, salsa de soja oscura, azúcar, aceite, ajo crudo Bombee la cantidad correcta.
Elaboración: Limpiar y enjuagar las vísceras del pollo autóctono y cortar en trozos para su posterior uso. Caliente el aceite en una sartén, saltee el ajo hasta que esté fragante, vierta los trozos de pollo y saltee a fuego alto hasta que cambien de color, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y azúcar para que tenga un color uniforme, agregue una cantidad adecuada de agua para cubra los trozos de pollo, agregue las castañas y las rodajas de jengibre, y agregue una cantidad adecuada de crudo. Deje hervir, luego cocine a fuego medio durante 30 minutos hasta que el polvo de castañas esté glutinoso, espolvoree cebollino y cilantro y reduzca el jugo a fuego alto. calor.
Cómo pelar castañas
1. Método de remojo en agua caliente
Primero lavamos las castañas seleccionadas y las ponemos en un recipiente, añadimos un poco de sal, sumergimos. en agua hirviendo y tapar la olla. Después de 5 minutos, saca las castañas y córtalas. La piel de la castaña se caerá junto con la cáscara de la castaña. Este método ahorra tiempo y esfuerzo al quitar la piel de la castaña.
2. Método de revolver con palillos
Cortar las castañas en dos mitades, quitarles la cáscara y ponerlas en un recipiente. Añadir agua hirviendo a remojo un rato y remover con palillos. La piel de las castañas se mezclará con las castañas y la pulpa se desprende. El tiempo de remojo no puede ser demasiado largo, de lo contrario afectará el contenido nutricional de las castañas.
3. Método de congelación en frigorífico
Una vez cocidas las castañas, enfriarlas y meterlas en el frigorífico durante dos horas para separar la cáscara y la carne. De esta forma, la piel de la castaña se pela rápidamente y la carne de la castaña queda intacta.
La probabilidad de éxito de este método es relativamente alta, por lo que se recomienda que todos utilicen este método. De hecho, utiliza el principio de expansión y contracción térmica para separar la piel y la carne.
4. Método de calentamiento en microondas
Corta la cáscara exterior de las castañas crudas compradas con unas tijeras y caliéntalas en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos la capa interior de piel y carne. se desactivará automáticamente. Antes de utilizar este método para quitar la capa de castaña, asegúrese de cortar la capa exterior; de lo contrario, podría provocar un mal funcionamiento del horno microondas.