Recetas auténticas de camarones con sal y pimienta
[Ingredientes] Unos 400 gramos de gambas, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, almidón, sal y pimienta en polvo, sal, vino de cocina, pasta de judías, aceite de cocina, y pimienta.
[Método] Primero lavar los langostinos dos veces con agua, quitarles las cabezas, los bigotes y los hilos, abrir el lomo de los langostinos, luego lavarlos bien, añadir sal, vino de cocina, aceite de cocina y pimienta para marinar durante 10 minutos, quitar las cabezas, colas e hilos de los camarones, agregar sal, vino de cocción, pimienta y aceite de cocina para marinar.
2. Después de marinar, vierta el exceso de agua, agregue almidón seco y revuelva uniformemente hasta que cada camarón esté cubierto uniformemente con almidón y solución de almidón.
3. Coloque papel absorbente de aceite en la bandeja para hornear, coloque los códigos de camarones cuidadosamente en la bandeja para hornear, ajuste la freidora ACA al modo de freír al aire, ajuste la temperatura a 180 °C durante 17 minutos, y coloque los camarones en su lugar en un molde para hornear, ajuste la temperatura y precaliente durante 5 minutos.
4. Precalentar durante 5 minutos, luego poner las gambas en el horno para freír y freír durante 12 minutos en la función de freír, luego hacer una pausa durante los últimos 3 minutos y luego hacer una pausa durante 12 minutos.
5. Mientras esperamos a freír, cortamos en dados el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Los pimientos mijo que usé para hacer los pimientos rojos estaban demasiado picantes, así que los reemplacé con tomates cortados en cubitos. Si puede ser picante, use pimiento mijo, no pimiento rojo ni tomates cortados en cubitos.
6. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír hasta que esté caliente durante 7 minutos, agregar el ajo picado y sofreír el sabor del ajo, luego agregar un poco de pasta de frijoles. El pimiento verde cortado en cubitos y un poco de tomate cortado en cubitos. Freír hasta que estén fragantes, luego agregar sal y pimienta en polvo. Puedes agregar un poco de agua durante este período para evitar que se queme. Agrega sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.
7. Después de freír durante los últimos 3 minutos, presione el botón de pausa, agregue los condimentos de ajo, sal y pimienta preparados a los langostinos, revuelva uniformemente y luego fríalos durante los últimos 3 minutos. salir de la caja.
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Camarones al ajillo
[Ingredientes] Festival de la mancha negra 500 g, fideos Longkou 1 raíz, 5 raíces de jengibre, 1 pimiento rojo, 2 cabezas de ajo y 2 cebollas verdes.
[Condimento] 65438 + 0 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de salsa de pescado y judías negras al vapor, un poco de pimienta blanca.
【Método】Utilice un par de tijeras para cortar los bigotes y la espada del camarón, luego doble el cuerpo del camarón y córtelo con un cuchillo para sacar el hilo del camarón para su uso posterior.
2. Una vez que las gambas estén listas, empieza a preparar los complementos. Primero, corta los fideos en trozos pequeños y remójalos en agua fría. Luego separa las claras y las hojas de cebolleta y prepara unas rodajas de jengibre para quitar el olor. La pimienta es sólo para pulir. Si le temes a la comida picante, puedes añadir menos o nada. En cuanto al ajo, definitivamente querrás un poco más ya que es el sabor principal de este plato.
3. Cuando todo esté listo, podrás iniciar la producción. Primero, coge la mitad del ajo, lávalo con agua y escúrrelo dos veces. Luego calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, agregar las cebolletas blancas y los ajos lavados.
Sofríe lentamente el ajo a fuego lento hasta que esté dorado y luego viértelo en un bol grande resistente al calor. Luego vierte la otra mitad del ajo, el pimiento rojo picado y las hojas de cebolla verde, y vierte encima un poco más de aceite hervido. Finalmente agregue los condimentos necesarios, mezcle bien y reserve.
4. Coloca los fideos remojados en el fondo de la placa de cocción al vapor y acomódalos con las manos para evitar un espesor desigual. Una cosa que los fanáticos deben tener en cuenta es que el agua debe estar fría. No se apresure a utilizar agua caliente.
5. A continuación añade las gambas previamente procesadas, después añade las rodajas de jengibre y una cebolla de verdeo. El patrón se puede determinar según sus preferencias, como colocarlo en un círculo o como yo.
6. A continuación hierve el agua a fuego alto, introduce la placa en la vaporera y cocina al vapor durante unos diez minutos. El tiempo lo determina principalmente la propia caldera y la calefacción. En pocas palabras, cocinas los camarones al vapor hasta que estén cocidos.
7. Por último, retira las rodajas de jengibre y las cebolletas y tíralas, luego unta la salsa previamente preparada sobre el lomo de los camarones. Este perfecto plato de gambas al ajillo ya está listo.
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