Receta de tahini con pimienta

El jugo de pimienta es el condimento principal para preparar diversos platos con pimienta y sésamo. El sabor adormecedor de los granos de pimienta de Sichuan es también un sabor muy clásico en la cocina de Sichuan y es amado por mucha gente. Por eso existen muchos condimentos para preparar salsa de chile. Permítanme compartirles una forma muy ortodoxa de hacer condimentos.

Ingredientes: 5 kg de aceite de ensalada, 1 kg de pimiento, 500 g de pimiento Dahongpao, 200 g de pimiento verde, 1500 g de cebolla verde, 300 g de jengibre, 100 g de tallos de cilantro, 50 g de Codonopsis pilosula, 50 g de Angelica sinensis, hierba 5 frutos, 10 gramos de canela, 65440 gramos de hojas de laurel.

Proceso de elaboración:

1. Vierta el aceite de ensalada preparado en el wok y caliéntelo hasta que esté 50% caliente 2. Agregue el pimiento rojo preparado, la pimienta Chaotian y el verde; pimienta y luego sofreír a fuego medio hasta que esté fragante;

3 Ponga la cáscara de mandarina preparada, las cebollas verdes, el apio, el dangshen, el jengibre, la angélica, las hojas de laurel, las hierbas y la canela. y agregue el caldo, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante dos horas.

4. Déjelo reposar durante 3 horas para que se asiente. Saque la sopa debajo del cual está el jugo de chile y el aceite encima del cual está el aceite de sésamo.

Las características del jugo de chile preparado son picante, salado y fresco. Los platos actuales de pimientos picantes ya no se limitan a un plato determinado, sino que satisfacen las necesidades de las personas de manera más amplia.