¿La gelatina es comida chatarra?
¿Es la gelatina nutritiva?
La gelatina está elaborada a partir de agua, azúcar, etc. como principales materias primas, complementadas con aditivos alimentarios como espesantes, con o sin adición de materias primas como productos hortofrutícolas, leche y productos lácteos. , y se procesa mediante sol, mezcla, llenado y esterilización, enfriamiento y otros alimentos gelatinosos procesados.
La gelatina común contiene principalmente azúcar y fibra dietética, con muy pocos nutrientes adicionales. La carragenina de la gelatina también puede dificultar la absorción de nutrientes como el calcio y el zinc. Por tanto, el valor nutricional de la gelatina es menor.
¿Comer gelatina puede ayudarte a perder peso?
Algunas personas piensan que comer gelatina te hará sentir lleno y te ayudará a perder peso.
De hecho, a la gelatina se le añaden espesantes como el carragenano. Carragenano es un nombre general para los polisacáridos extraídos de plantas naturales como las algas rojas marinas (incluidos el carragenano, el eucheuma, el abeto de estanque, el sedum, etc.). no se puede digerir ni absorber, llenará el estómago y dará a las personas una sensación de saciedad.
Desde esta perspectiva, comer gelatina puede reducir en cierta medida el apetito de las personas y ayudar a controlar la ingesta de alimentos. Por supuesto, la gelatina también contiene calorías, por lo que es mejor elegir gelatina baja en azúcar.
¿Es seguro añadir espesantes a la gelatina?
Muchas personas están confundidas acerca de la seguridad de los espesantes. De hecho, el espesante de la gelatina es un aditivo alimentario seguro.
Los espesantes de gelatina más utilizados incluyen carragenina, polvo de konjac, etc., todos ellos polisacáridos naturales. El uso de espesantes puede aumentar la viscosidad de los alimentos o formar un gel, dando a la gelatina su sabor único.
Si los espesantes se pueden utilizar racionalmente de acuerdo con las normas pertinentes en la producción de gelatina, no sólo son seguros, sino que también pueden tener el efecto de mejorar la microecología intestinal y ser laxantes. Por lo tanto, para obtener gelatina con calidad garantizada, no hay necesidad de preocuparse por la seguridad del espesante.
¿La gelatina es comida chatarra?
Para la gelatina común, a nivel de ingredientes, además de agua, azúcar refinada, konjac en polvo (algunas también llevan pulpa, jugo, etc.), también existen diversos aditivos alimentarios como espesantes, aromas, y pigmentos. Aunque es inofensivo para el cuerpo, el valor nutricional general es bajo y no es un refrigerio saludable. Por supuesto, como bocadillo, comer un poco de gelatina de vez en cuando no suele ser un gran problema.
¿A qué debes prestar atención al comer gelatina?
1. Los niños y las personas mayores deben consumir gelatina con precaución.
Dado que el mecanismo de autoprotección del cuerpo de los niños no está completamente desarrollado y las funciones corporales de los ancianos han disminuido, los niños menores de tres años o los ancianos pueden correr el riesgo de entrar en la tráquea o los bronquios al tomar gelatina.
Se recomienda que los niños menores de tres años no coman gelatina. Los niños en edad escolar y los ancianos deben ser supervisados cuando comen gelatina. Pueden comer con una cuchara pequeña y masticar lentamente.
2. No te tragues la gelatina de un solo trago.
Debido a que el volumen de gelatina suele ser pequeño, a algunas personas les gusta sorberla en pequeños sorbos cuando comen gelatina. Además, la gelatina es relativamente firme y no se derrite fácilmente en la boca, por lo que no es fácil. dañar su integridad al sorberlo, lo que fácilmente puede causar problemas de bloqueo traqueal. Por lo tanto, no te tragues la gelatina de un solo trago.
Comer gelatina no puede sustituir a la fruta.
La gelatina común contiene principalmente azúcar y fibra dietética, con muy pocos nutrientes adicionales. Las frutas pueden aportarnos vitamina C, potasio, magnesio, fibra dietética y otros nutrientes. Entre ellos, los ácidos orgánicos (como el ácido málico, el ácido cítrico) también pueden aumentar el apetito de las personas, ayudar a la digestión de los alimentos y mantener los alimentos con una cierta acidez. Protege así la estabilidad de la vitamina C. Además, las sustancias aromáticas de las frutas tienen una cierta fragancia, que también puede estimular el apetito de las personas y ayudar a la digestión de los alimentos.
Incluso la gelatina que contiene una pequeña cantidad de partículas de fruta o jugo no es tan nutritiva como la fruta fresca.
4. No comas demasiada gelatina
Debido a que la gelatina puede dar a las personas una sensación de saciedad, si comes demasiada a la vez, puede afectar tu dieta normal, por lo que Coma gelatina con moderación.
(Imágenes de Internet)
Autor: Liu Pingping, genetista de BGI;