El tutorial para hacer cuajada de limón presenta cómo hacer cuajada de limón.
2. Complementos: 4 yemas de huevo.
3. Condimento: 60 gramos de mantequilla, 150 gramos de azúcar.
4. Frota la cáscara de limón con sal, luego ponla en agua tibia, límpiala con un cepillo de dientes limpio de cerdas suaves y déjala secar o secar (no olvides cepillarla, es de verdad). sucio).
5.Planta cortar la piel del limón (parte amarilla de la piel) en tiras finas. Puedes usar un rallador de cáscara de limón, o puedes usar una tabla de seda como la que se usa para cortar papas, o puedes usar un cuchillo para cortarlas en polvo fino. Luego exprime el jugo del limón.
6. Poner en un recipiente la piel de limón triturada y el azúcar y amasar uniformemente.
7. Vierte en una olla pequeña, agrega el jugo de limón y calienta a fuego lento hasta que el azúcar se derrita.
8. Vierta lentamente el líquido de la yema de huevo batida en la olla, revuelva rápidamente, luego agregue la mantequilla, continúe calentando y revolviendo constantemente.
9. Cuando el jugo de limón en la olla se vuelva más espeso (no demasiado espeso, puede ser fino y pastoso, y se volverá más espeso después de enfriar), puedes apagar el fuego.
10. Si te gusta más suave, puedes filtrarlo mientras está caliente. De hecho, puedes filtrarlo sin usarlo, pero yo usé claras de huevo y había pequeños trozos de clara de huevo que parecían incómodos, así que los filtré. Si usas solo yemas de huevo, puedes dejarlas sin colar.
11. Vierte la cuajada de limón preparada en una botella limpia mientras esté caliente, tápala inmediatamente, enfríala y guárdala en el frigorífico.