¿Cómo conservar las trufas de chocolate?
1. Conservar a temperatura ambiente.
Si el clima no es muy caluroso, el chocolate se puede colocar en un lugar fresco, seco, limpio, a temperatura ambiente y a la sombra, lejos de la luz solar directa, el agua y otros olores. La temperatura y la humedad son las más importantes a la hora de almacenar chocolate, y lo mejor es mantener el ambiente seco. La temperatura de almacenamiento del chocolate puro es de 5 a 20 ℃ y la humedad se controla a 82 a 85 ℃. La temperatura de almacenamiento del chocolate compuesto es de 8 ~ 65438±08 ℃ y la humedad se controla a 78 ℃.
2. Ponlo al aire libre.
Si acabas de comprar chocolates afuera y no quieres volver inmediatamente, se recomienda ir a la tienda a comprar chocolates antes de regresar a casa. Si la temperatura exterior es alta, hace calor. Puedes envolverlo en una bolsa de plástico, poner unos cubitos de hielo dentro y llevártelo a casa lo antes posible para guardarlo.
3. Sellar en una bolsa de plástico y conservarlo fresco en el frigorífico.
Si la temperatura ambiente es demasiado alta en verano, también puedes sellarlo en una bolsa de plástico y meterlo. en el refrigerador para mantenerlo fresco. No lo abras inmediatamente después de sacarlo. El chocolate no debe almacenarse directamente en el frigorífico para evitar la formación de escarcha, y debe abrirse y comerse después de que suba la temperatura.
Notas:
1. A menos que la temperatura ambiente sea demasiado alta, no es necesario guardar el chocolate en el frigorífico. El primer factor para conservar el chocolate es mantenerlo en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
2. No coloques el chocolate en un lugar con olor extraño. Porque muchos olores provienen de sustancias volátiles, la mayoría de las cuales son liposolubles. El chocolate contiene más grasa, por lo que es más fácil de absorber estas sustancias volátiles y es propenso a oler mal.
Datos ampliados:
El chocolate ha caducado y no se puede comer. Si el chocolate se almacena durante demasiado tiempo y pierde su vida útil, su valor de oxidación aumentará, lo que hará que el aceite de chocolate supere el nivel de oxidación estándar. En términos generales, la apariencia es difícil de juzgar y sólo el equipo puede detectarla. Ingerir alimentos con niveles excesivos de peróxido es muy perjudicial para la salud. Por ejemplo, puede provocar malestar gastrointestinal, diarrea y daño hepático.
Temperatura de conservación del chocolate: Es mejor consumir el chocolate inmediatamente después de comprarlo, ya que puede perder fácilmente su sabor original si no se almacena adecuadamente. En primer lugar, debes guardar el chocolate que no vayas a comer a una temperatura de 12 a 18 grados, protegido de la luz, el agua y los olores.
Cuando la temperatura alcanza los 20 grados centígrados, la manteca de cacao, ingrediente principal del chocolate, se derrite y comienza a separarse. Si se congela, una sustancia blanca y cremosa se condensará en la superficie, afectando el sabor. Así que la mejor forma de conservarlo es abrir la caja inmediatamente, compartir el dulzor del chocolate con todos y dejar que el sabor se solidifique entre nuestros labios y dientes.
El chocolate se debe conservar en el frigorífico durante un mes. No sabrá bien si se guarda durante mucho tiempo.
Cuando la temperatura sea alta, puedes guardar el chocolate en el frigorífico para asegurarte de que el chocolate no se derrita y se deteriore debido a las altas temperaturas. Sin embargo, el chocolate se coloca en el frigorífico, no directamente en él. Para conservar el chocolate, primero se debe sellar. Por ejemplo, se puede guardar en un frasco sellado y seco en el refrigerador, o se puede sellar en una bolsa de plástico y luego guardarlo en el refrigerador.
Además, la temperatura del frigorífico no debe ser demasiado baja. Es mejor controlarla entre 8 y 18 ℃. No se puede abrir inmediatamente después de sacarlo. Es mejor abrirlo después de que suba la temperatura.
No comas chocolate caducado en el frigorífico.
El chocolate puede congelarse o evitar la formación de glaseado si se coloca directamente en el frigorífico. Porque el chocolate no es apto para almacenarse en un ambiente húmedo. En un ambiente húmedo, el azúcar del chocolate se disuelve fácilmente con el agua de la superficie, dejando cristales de azúcar después de que el agua se evapora.
Incluso si está sellado, el agua aún puede filtrarse a través de los pliegues o esquinas del embalaje exterior, dejando la superficie del chocolate cubierta con una fina capa de glaseado gris. Además, las partículas de manteca de cacao se disuelven y penetran en la superficie del chocolate para recristalizarse, lo que hace que el chocolate parezca resistente a las heladas.
En segundo lugar, la temperatura dentro del frigorífico suele ser inferior a 10 ℃. Después de sacar el chocolate del refrigerador, una vez que se lleva a un ambiente a temperatura ambiente, la humedad se acumulará inmediatamente en la superficie, lo que hará que el glaseado y el antiescarcha sean más graves. El chocolate glaseado no solo perderá su suave sabor y sabor originales, sino que también favorecerá la reproducción y el crecimiento de bacterias, y se enmohecerá y deteriorará fácilmente, lo que dañará la salud después del consumo.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Chocolate
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Todo lo que quieres saber sobre el chocolate aquí es.