¿Cuántos tipos de nueces hay? ¿Hay nueces blancas y nueces negras? ¿Cuáles son las diferencias nutricionales entre ellos?

La nuez, también conocida como nuez, melocotón, etc., goza de fama de “fruta de la longevidad” y “viva el niño”. En el siglo III a. C., libros antiguos como "Historia natural" y "Bielu de médicos famosos" escritos por Zhang Hua de la dinastía Jin decían: "Esta fruta salió de Qianghu. Durante la dinastía Han, Zhang Qian envió a Occidente Regiones. Se cultivó y plantó por primera vez en la dinastía Qin Dongtu, de ahí el nombre. "Qiang Hu" se refiere al área alrededor de las actuales Qinghai y Xinjiang. Zhang Qian fue la primera persona en introducir las nueces en las Llanuras Centrales. Después de eso, las nueces se extendieron por todo el país.

A día de hoy, muchas nueces silvestres todavía crecen en el noroeste, noreste y suroeste de mi país y en las montañas Qinba del sur de Shaanxi. Especialmente en Xinjiang, crecen extensiones de bosques de nogales en los valles montañosos frontales al sur de Yining y Gongliu.

Puedes encontrar restos de nueces en los puestos de frutos secos de todas partes. Los de piel negra y los de piel blanca son todos diferentes, los grandes y los pequeños tienen sus propios estilos y puedes elegir entre crudos y cocidos. Hay una gran variedad de nueces en el mercado de Beijing, pero la mayoría provienen de Mentougou, Yanqing, Hebei y otras zonas circundantes. Además, también hay nueces de Xinjiang y Yunnan. Las nueces de Mentougou tienen un sabor más crujiente, mientras que las nueces de Xinjiang tienen un sabor fragante y la piel del grano también es muy fina.

Precio: las nueces Mentougou de piel fina cuestan entre 30 y 40 yuanes/kg; las nueces de Xinjiang cuestan 26 yuanes/kg.

Consejos: Aunque la grasa contenida en las nueces es un ácido graso insaturado que ayuda a eliminar el colesterol, la grasa en sí tiene un alto contenido calórico. En términos generales, el peso de las nueces tomadas cada día debe ser de unos 40 gramos, lo que equivale aproximadamente a cuatro o cinco nueces. Al mismo tiempo, se debe reducir adecuadamente la ingesta de otras grasas para evitar una ingesta excesiva de calorías. Además, las nueces son picantes y contienen mucha grasa. Comer demasiadas provocará enojo y náuseas. Las personas que sufren de calor interno o diarrea no deben comerlas.

Ojos de Fuego y Ojos Dorados

Las nueces de Mentougou en Beijing son grandes y de forma uniforme, y las cáscaras son de color suave. Pelar las auténticas nueces de Mentougou de piel fina es una tarea fácil. sin esfuerzo, como pelar cáscaras de maní. Generalmente es fácil.

Las nueces de Xinjiang son de gran tamaño, tienen granos grandes, son relativamente puntiagudas y tienen un sabor más duradero en la boca.

Las nueces de piel blanca parecen mucho más brillantes, pero en realidad son sólo una capa de piel eliminada de las nueces de piel negra.

Almendras

Nut Love

No me gustaba comer almendras cuando era niño. Las almendras siempre me dan una impresión ligeramente amarga, por eso me siento alejado de ellas. Ahora es la temporada de cosecha de frutos secos. Al observar la deslumbrante variedad de almendras en el mercado, me doy cuenta de que las almendras tienen muchísimos sabores.

Ya en el "Libro Antiguo de Tang", se registró que Yang Guifei, una de las cuatro bellezas de China, era "la más bella". Entre las recetas cosméticas que usaba, había una. receta secreta llamada El ingrediente principal de la receta secreta de "Yang Taizhen Ruby Cream" son las almendras. En el extranjero, los historiadores occidentales creen generalmente que las almendras y los dátiles son uno de los primeros alimentos cultivados.

En términos generales, las almendras americanas se procesan principalmente para obtener almendras especiadas. Las cáscaras están llenas de sabor a azúcar y son pegajosas en la mano, se podría pensar que son dulces. son grandes, oscuras, de piel gruesa y no tienen un sabor amargo. Las almendras locales se procesan en tres sabores: claro, lechoso y salado; Actualmente, la mayoría de las almendras del mercado de Pekín se producen en los alrededores de Pekín.

Precio: local 26 yuanes/kg; Xinjiang 34 yuanes/kg; Estados Unidos 44 yuanes/kg.

Consejos: Si se comen demasiadas almendras amargas a la vez, el tejido humano puede reducir o perder su función de transportar oxígeno, e incluso puede inhibir el sistema nervioso central respiratorio. potencialmente mortal.

Ojos de Fuego

Las almendras locales son de menor tamaño, pero las hay de muchos tipos. Las cáscaras de almendras en Estados Unidos son ligeramente más gruesas que las de aquí, pero más delgadas que las de Xinjiang. Los granos son particularmente grandes y la forma es más larga que las normales. Las cáscaras de almendras de Xinjiang son más gruesas, pero saben bien.