PH óptimo de la luteolina

La luteolina es un pigmento amarillo natural con diversas actividades biológicas como antioxidante, antiinflamatoria y antitumoral. Los estudios han demostrado que el valor de pH óptimo de la luteolina es 7,0-7,5, lo que significa que dentro de este rango de pH, la luteolina tiene la actividad biológica más fuerte. La luteolina también tiene cierta estabilidad térmica. Aún puede mantener una cierta actividad biológica después de calentarla durante 30 minutos. minutos. Por lo tanto, la luteolina se puede utilizar como aditivo alimentario natural para proteger el color y el contenido nutricional de los alimentos y también tiene ciertos efectos para el cuidado de la salud.