Cómo hacer ganso asado sencillo en Hangzhou
El ganso asado vegetariano es un plato típico de los templos de Hangzhou. Originalmente se preparaba al vapor y luego se ahumaba. Posteriormente se cambió al método actual de freír en aceite vegetal. De color amarillo brillante, dulce y suave, cortado en trozos y con forma de ganso asado, por eso se llama ganso asado simple
Método (1)
Ingredientes:
Tofu 3 trozos de piel, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo
Método de preparación:
1 Calentar agua para hacer sopa con glutamato monosódico, salsa de soja y azúcar. piel, corte los lados y reserve.
2 Tome 2 trozos de piel de tofu completa, superpóngalos y extiéndalos sobre el fondo. Remoje el resto de la piel de tofu y los tendones en la sopa hasta que estén tiernos y suaves. colóquelos planos sobre el fondo de la piel del tofu y dóblelos. Forme tiras planas, dóblelas y luego déjelas reposar tranquilamente por un tiempo. Solo cuando el sabor de la sopa haya penetrado completamente en la piel del tofu se asará el vegetariano. El ganso tiene un sabor delicioso. Cocine al vapor en una canasta durante unos 3 minutos, luego sáquelo.
3 Cuando el 50% del aceite de ensalada esté caliente en el wok, agregue las tiras de tofu y fría hasta que ambos lados. estén doradas. Sácalas.
Cambiar el cuchillo al comer y servir. Rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Método (2)
Proceso de producción:
Materiales: tres pieles de tofu
Condimentos: 1. Hinojo, cinco especias, anís estrellado, esencia de champiñones, salsa de soja para banquetes, la cantidad adecuada de sal y azúcar 2. Un poco de cebolla verde picada y aceite de sésamo;
Método: Hierva el condimento (1) y cocine a fuego lento durante 20 minutos para agregar el sabor y hacer una salsa; remoje la piel del tofu en agua tibia hasta que esté suave, extiéndala sobre la mesa y cubra; con la salsa uno por uno, luego apilarlos uno por uno y enrollarlos formando un cilindro, atarlos bien con hilo fino de algodón, cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos, quitar el hilo de algodón, cortar en trozos pequeños, espolvorear con. Cebolla verde picada, vierta el aceite de sésamo y sirva.