La diferencia entre el almidón de yuca y el almidón de patata

Las materias primas proceden de diferentes orígenes y las formas de consumo son diferentes.

1. El almidón de yuca se extrae de las raíces de la yuca, mientras que el almidón de patata se extrae de las patatas.

2. El almidón de yuca contiene ácido cianhídrico, que es una sustancia tóxica natural que necesita calentarse a más de 70°C para ser eliminada, por lo que se suele utilizar en el procesamiento de alimentos. El almidón de patata no tiene toxinas naturales y se puede comer crudo. A menudo se utiliza como espesante de alimentos.