¿Cuáles son los métodos e ingredientes del auténtico pescado malo?
2. Lave la carpa cruciana pequeña y déjela secar de forma natural. También puede utilizar servilletas de cocina para limpiar el interior y el exterior del pescado sin dejar agua. Utilice un cepillo pequeño para mojar la miel. y aplicarlo uniformemente en ambos lados del pescado.
3. A continuación, aplique una fina capa de harina. Sacuda el exceso de harina después de darle palmaditas. Echar aceite en la olla, calentar el aceite al 50%, bajar a fuego lento, añadir el carpa cruciana y sofreír a fuego lento.
4. Ten paciencia al freír aquí hasta que cada hueso de carpa esté crujiente y retíralo para controlar el aceite.
5. Añade 3 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de vino para cocinar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pasta de judías y 1 cucharada de salsa de fideos dulces, agregue Batir un recipiente con agua hasta obtener el jugo. Asegúrate de agregar vinagre. El vinagre puede ablandar las espinas de pescado, ¡así que puedes elegir vinagre añejo u otros vinagres aquí!
6. Prepara una cazuela que sirva para cocinar. Prepara un puñado de cebolletas, unas rodajas de jengibre, granos de pimienta, anís estrellado, hinojo, laurel, canela y otros ingredientes anisados, y ponlos en la cazuela. olla y cocine a fuego lento hasta que salga el aroma, agregue Prepare el jugo y deje hervir.
7. Coloque cuidadosamente la carpa cruciana frita sobre el cebollino y vierta la salsa mixta cocida. No utilices más agua que el pescado. Esta cazuela no utiliza mucha agua, así que no añadas demasiada agua. Si usas un wok normal, puedes agregar más agua.
8. Tapar la cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas (recordar usar el fuego más bajo). Puedes comprobar el volumen de agua en el camino, pero no le des la vuelta al pescado. Puedes probar la sopa salada con una cuchara para determinar si se le ha añadido sal.
9. Cuidado al sacarlo después de guisarlo. La carpa cruciana estofada queda muy crujiente. Si no tienes prisa por comerlo, déjalo a temperatura ambiente un día más. ¡Sabrá mejor cuando se enfríe! 10. Se necesita mucho tiempo desde que se procesa el pescado hasta que se prepara bien, pero el pescado cocido queda crujiente y delicioso, la salsa está llena de sabor y la carne está crujiente. Cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve, así que vale la pena probarlo.