La diferencia entre la cintura pequeña de Wangjing y el riñón de oveja

La diferencia entre la cintura pequeña de Wangjing y el riñón de cordero es:

1. La cintura pequeña de Wangjing es el riñón de cerdo y el riñón de oveja es el riñón de oveja. Es inaceptable para la mayoría de las personas, por lo que se recomienda especialmente elegir un buen lomo de cerdo.

2. En el mercado original de barbacoas, el riñón entero se asaba directamente al fuego, en comparación con la cintura pequeña, es difícil conseguir un aspecto crujiente por fuera porque el cordero está tierno por dentro. Los riñones son demasiado grandes, lo que hace que la diferencia de sabor entre el interior y el exterior de toda la cintura sea demasiado grande. Por otro lado, el precio unitario de mercado de los riñones de cordero es relativamente alto, por lo que el volumen de ventas de los riñones de cordero es. no es ideal. La aparición de la cintura pequeña de Wangjing simplemente compensa estas dos deficiencias de la cintura pequeña de Wangjing. Corta el riñón entero original en trozos pequeños, luego corta la grasa de cerdo en rodajas, envuelve la cintura pequeña y la hornea así. , el aroma de la grasa puede encubrir el olor a pescado original de los riñones.