Mantener las frutas y verduras frescas es muy importante. ¿Cuál es la nueva tecnología para mantener frescas las frutas y verduras?
La tecnología de conservación electrostática de alto voltaje es una tecnología de conservación ideal, que se refiere a la solución electrostática de alto voltaje de verduras y frutas a temperatura ultrabaja o temperatura normal. Es un proceso puramente físico con las ventajas de restauración instantánea, eficacia equilibrada, operación segura y práctica, pequeño aumento de temperatura, bajo consumo de energía, menos contaminación ambiental, ecológico y respetuoso con el medio ambiente, y muy buena conservación de nutrientes en frutas y verduras. Durante todo el funcionamiento de los equipos mecánicos, la electricidad estática puede hidrolizar gases y producir una pequeña cantidad de ozono, que tiene el efecto de esterilizar e inhibir el crecimiento y desarrollo de microorganismos.
La tecnología de preservación del ozono es una tecnología de esterilización en frío con las ventajas de una amplia cobertura, alta eficiencia, velocidad rápida y sin residuos. El ozono tiene efectos antibacterianos evidentes sobre una variedad de microorganismos y puede oxidar y disolver el etileno, ralentizar la maduración y el envejecimiento de frutas y verduras, regular el metabolismo fisiológico de frutas y verduras, reducir los niveles de fotosíntesis y metabolismo de frutas y verduras, y aumentar el período de almacenamiento. Una concentración excesiva de aplicación de ozono causará daños a la membrana plasmática superficial de frutas y verduras, ampliará su permeabilidad, filtrará sustancias químicas en las células, reducirá la calidad e incluso acelerará el envejecimiento y la descomposición de frutas y verduras.
La tecnología de cadena de frío a temperatura ultrabaja se refiere a la tecnología de congelación a temperatura ultrabaja que implementa el almacenamiento a temperatura ultrabaja en todo el proceso de circulación, almacenamiento, transporte y venta de productos básicos después de recoger frutas y verduras frescas. para evitar una reducción de la frescura y la calidad. La temperatura ultrabaja puede inhibir la actividad de las enzimas de frutas y verduras y otras enzimas, y ralentizar las reacciones redox de frutas y verduras. Puede inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos y reducir el consumo de nutrientes. preservar la frescura de frutas y verduras. Sin embargo, la cadena de transporte de frío de mi país no cuenta con un sistema detallado de gestión de la cadena industrial y es imposible mantener temperaturas ultrabajas de forma continua en todas las etapas de la circulación, el almacenamiento, el transporte y las ventas en el mercado de los productos.
La clave de la tecnología de preservación ultrasónica es utilizar el efecto de cavitación ultrasónica para causar presión ultraalta y alta temperatura instantáneas en el estado líquido, lo que resulta en cambios de temperatura y presión de trabajo, provocando la muerte de algunas bacterias. en estado líquido, la inactivación de virus e incluso el volumen de células vegetales microbianas más pequeñas se destruyen, aumentando así la vida útil de frutas y verduras. Sin embargo, la acción de los equipos mecánicos ultrasónicos provocará ciertos daños en los tejidos y células de frutas y verduras.
La tecnología de esterilización y conservación por irradiación utiliza radiación directa sobre frutas y verduras para provocar el reflejo físico de los microorganismos, inhibir o destruir el metabolismo básico, el crecimiento y el desarrollo de los microorganismos, conducir a la eliminación de los microorganismos y aumentar el almacenamiento. período de frutas y verduras. Pero en comparación con otros métodos, es menos económico. Además, el éxito de la conservación por irradiación de la fruta fresca reside en los estrictos estándares de indicadores de variedad y calidad, dosis de irradiación, productos de envasado semipermeables, soluciones químicas orgánicas antes de la irradiación y temperatura de almacenamiento.
La tecnología de conservación de película de recubrimiento se refiere al recubrimiento de una capa de químicos líquidos poliméricos sobre la superficie de la fruta, después del secado, se convierte en una película muy simétrica, que puede impedir el intercambio de gas entre la fruta y el gas. reduciendo la fotosíntesis de la fruta Ralentiza el consumo de nutrientes, mejora la fuerza y la frescura de las frutas y reduce la pudrición provocada por la infección bacteriana.
A medida que las personas se vuelven cada vez más urgentes en su búsqueda de higiene alimentaria, seguridad y estilos de vida saludables, la tecnología de preservación electrostática de alto voltaje con cero contaminación y bajo consumo de energía ha atraído cada vez más atención. Hasta ahora, Sendao Hi-Tech ha desarrollado maquinaria y equipos de conservación electrostática de alto voltaje que se pueden integrar en varios lugares y en diversas frutas y verduras, y se ha promovido y aplicado continuamente. Se cree que en un futuro próximo, la tecnología de conservación electrostática de alto voltaje podrá promoverse y aplicarse más ampliamente en la industria de conservación de frutas y verduras.