Receta de auténticas costillas de cerdo aromáticas
Chuletas de cerdo, aceite de cocina, sal comestible, azúcar, salsa de soja ligera, vino de cocina, cebolla, jengibre, anís estrellado, hierba, canela, clavo, pimienta de Sichuan y un poco de sésamo cocido. semillas.
Paso 2: Método de elaboración
(1) Compra las costillas, ponlas en la olla y lávalas primero con agua tibia. Saca el agua y ponla en un bol grande.
(2) Agregue una pequeña cantidad de vino de cocción y una pequeña cantidad de sal comestible al recipiente y deje marinar durante aproximadamente dos horas. Cuanto más se marina, mejor sabe.
(3) Lave y corte las cebolletas en rodajas y reserve. Corte el jengibre en rodajas de ajo y reserve. Lave el anís estrellado, la canela y las frutas de la hierba y reserve.
(4) Coger una olla, poner una cantidad adecuada de agua en ella, hervir, luego añadir las costillas marinadas y blanquearlas.
(5) Sacar las costillas escaldadas y controlar el agua. Colocar en un plato y reservar.
(5) Echar el agua sucia en la olla, cepillarla y ponerla al fuego.
(6) Ponga una gran cantidad de agua en la olla, luego agregue una pequeña cantidad de sal comestible, hierba, anís estrellado, canela, una pequeña cantidad de azúcar, una pequeña cantidad de salsa de soja y pimienta. , una pequeña cantidad de vino de cocción, gajos de cebolla verde y rodajas de jengibre.
(7) Hervir el agua en la olla y añadir las costillas. Utilice una cuchara para quitar la espuma. Luego baje el fuego a medio-bajo, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
(8) Guisar las costillas hasta que estén bien cocidas, retirarlas, marinarlas en la superficie y colocarlas en un plato para su uso posterior.
(9) Vuelve a cepillar la olla, ponla al fuego y añade aceite de cocina. Cuando el aceite esté cocido sofreír las costillas de cerdo. Use palillos para voltear las costillas en la olla y calentarlas de manera uniforme.
(10) Freír las costillas de cerdo hasta que la piel esté dorada, retirar y colocar en un plato. Finalmente espolvorea con unas semillas de sésamo.