¿Hay algún plato picante delicioso?
Compartir contigo
Filete de pescado con aceite de chile
Principales materias primas:
Ingredientes: carpa herbívora, bagre, etc.
Accesorios: brotes de soja.
Condimentos
: guindilla, pimienta, etc.
Tipo de sabor:
Picante.
Características del sabor:
El pescado es fresco y tierno, picante y delicioso, y es popular en Pekín desde hace mucho tiempo.
Composición nutricional:
La carne de carpa cruzada es muy tierna. Cada 100g de pescado contienen 17,9g de proteínas, 4,3g de grasas, 36mg de calcio, 173mg de fósforo, 0,7mg de hierro, además de vitaminas B1, B2, niacina, etc. El bagre es muy nutritivo. Cada 100 g de pescado contienen 64,1 g de agua, 14,4 g de proteínas y una variedad de minerales y oligoelementos.
Efectos principales:
La medicina tradicional china cree que la carpa herbívora tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Tiene los efectos de calentar el estómago, calmar el hígado y disipar el viento. Los intestinos de pescado pueden beneficiar los ojos y mejorar la vista. El bagre tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida, y tiene los efectos de reponer el yang, promover la micción y tratar el edema.
Proceso de producción:
(1) Seleccionar carpa herbívora, bagre, pimiento, chile y otras materias primas. Y sacrificar todo el pescado hervido pedido por los clientes en el lugar. Una vez que se hayan limpiado los órganos internos del pescado sacrificado, entrará en el proceso de corte del pescado.
(2) Cortar el pescado sacrificado en filetes del ancho y grosor especificados, mezclarlos con sal, glutamato monosódico y almidón en la proporción especificada y luego colocarlos en un recipiente para dimensionarlos.
(3) Añadir agua blanca al wok, llevar a ebullición, añadir los filetes de pescado calibrados, retirar del agua y poner en un recipiente. Luego vierte el aceite de ensalada en la olla, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, caliéntalo y viértelo en la olla que contiene los filetes de pescado, creando así una olla de pescado hervido fragante.
Descripción del sabor:
El pescado escalfado es un plato casero picante y tentador que gusta mucho por su deliciosa carne. El sabor del pescado hervido depende principalmente de la calidad de las materias primas como la pimienta y el chile.
El pescado hervido Spicy Temptation utiliza un tipo de chile rojo seco comúnmente conocido como "bala". Se produce en la ciudad montañosa de Chongqing y se seca a partir de productos frescos recolectados a principios de otoño. En este momento, los pimientos son largos, gruesos, de color fresco, con pocas semillas, picantes, dulces y de la mejor calidad. No se ponen negros ni se queman cuando se cocinan en aceite rojo a alta temperatura.
Los chiles que lo acompañan son bastante particulares. Sólo los chiles producidos en Guizhou pueden producir ese sabor adormecedor especial. La cáscara de este ají tiene un aroma especial y un sabor adormecedor fuerte y duradero.
El pescado hervido elaborado con estos pimientos especiales y granos de pimienta queda picante en la boca, no seco. Ya sea pescado o brotes de soja, conservan su sabor original, no se sienten grasosos, huelen fragantes, picantes pero no secos y tienen un sabor rico y suave. No es de extrañar que muchas personas no puedan olvidarlo una vez que lo prueban.
Comentarios del usuario:
(1) La hierba y el pescado están muy tiernos y el sabor salado es el adecuado. Lo mejor es que la cabeza del pescado ha sido desmenuzada, lo que nos hace menos difícil de comer, y los brotes de soja además quedan muy crujientes. El plato todavía estaba arruinado y no quedaba ni un hueso, a pesar de que le dije a la señora que agregara más brotes de soja.
(2) El bagre hervido está aquí y Duo Tongzi lo recomienda encarecidamente. No veo la hora de tomar una cucharada: la carne es fresca y tierna, moderadamente picante y se deshace en la boca. Ahora quiero babear... Creo que este es el mejor sabor que he probado en mi vida.
Caracoles de campo picantes
Principales materias primas:
Ingredientes: Caracoles de la suerte.
Condimentos: Pimienta de Sichuan, guindillas, pasta de judías, etc.
Tipo de sabor:
Picante.
Características de sabor:
La carne es crujiente y picante. El Mika dura mucho y tiene un retrogusto largo.
Contenido nutricional:
Cada 100g de carne de caracol contienen 11g de proteínas, 3,6g de hidratos de carbono, 1,3g de calcio, además de tiamina, riboflavina, vitamina B1, vitamina E, Magnesio, hierro, manganeso, zinc, potasio, fósforo, sodio. Los caracoles son ricos en vitamina B1, que puede prevenir el pie de atleta y tiene ciertos efectos sobre la diarrea provocada por beber agua cruda. Los caracoles también tienen un efecto calmante. Los caracoles son un alimento ideal para comer cuando te sientes nervioso.
Proceso de producción:
(1) En primer lugar, después de recibir los caracoles, la cocina de Spicy Temptation Center primero debe seleccionar los caracoles pequeños y los caracoles muertos, lavarlos dos veces con agua limpia y luego Alimente los caracoles con agua limpia durante 24 horas, luego ponga los caracoles en agua hirviendo, abra la tapa, lávelos 3 veces y finalmente enjuáguelos durante 5 horas. Después de esta serie de complicados procesos, el olor a tierra de los caracoles se puede eliminar por completo y se puede garantizar la calidad de los caracoles.
(2) Los caracoles enjuagados deben cocinarse primero en una olla, luego colocarse en una caja de almacenamiento y sellarse con una envoltura de plástico. Utilice métodos de conservación a baja temperatura y guárdelos en un ambiente por encima del punto de congelación. -1 a 4 grados para garantizar que los caracoles no se contaminen durante la producción, almacenamiento y transporte, y para mantener la carne de caracol fresca y crujiente.
(3) Los caracoles cocidos se pueden cocinar después de enviarlos a cada tienda. Primero ponga la pasta de frijoles, los granos de pimienta de Sichuan, el chile, el azúcar, el vinagre y otros condimentos en la olla y saltee los caracoles, luego saltee y finalmente cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, dando rienda suelta a su sabor picante. y deliciosas características.
Comentarios del usuario:
(1) Es bueno que dos personas coman caracoles juntas y luego peleen para que los caracoles restantes en el plato estén picantes, pero no hay fuego. Después de comer, pueden limpiar la sopa del interior y cerrar lentamente los ojos para reflexionar.
(2) Después de comer algunos caracoles, inmediatamente sentí que estaba súper picante y la sopa de aceite rojo debajo del chile era aún más fragante.
Mao Wangxue
Materias primas principales:
Ingredientes principales y auxiliares: sangre de pato, lumbrera, anguila, garganta amarilla, hongo, piel de frijol, hongo enoki, sándwich.
Especias: Pimienta de Sichuan, guindilla, etc.
Tipo de sabor:
Picante.
Características del sabor:
Picante y fragante, jugoso y lleno de sabor, el veterano de Bashu seguirá escribiendo historias brillantes.
Composición nutricional:
La sangre de pato tiene un alto valor nutricional y es rica en proteínas y diversos oligoelementos, como hierro, cobre, calcio, etc.
Efectos principales:
La sangre de pato tiene las funciones de reponer la sangre, eliminar el calor y desintoxicar, y prevenir y tratar la anemia ferropénica.
Proceso de producción:
(1) Poner el ají, los granos de pimienta de Sichuan, la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y el aceite de ensalada en la olla, sofreír a fuego lento, agregar la sopa y elimine los residuos, luego agregue glutamato monosódico, azúcar, vinagre y otros condimentos.
(2) Cortar los ingredientes principales y auxiliares, cambiar el cuchillo y verter agua, agregarlo a la sopa roja hervida, ponerlo en un recipiente después de hervir y espolvorear con cebolla verde picada.
(3) Calienta el aceite de ensalada, agrega los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta, vierte el aroma y viértelo rápidamente encima.
Alusiones históricas:
Hay una antigua ciudad en Shapingba, al oeste de Chongqing, llamada Ciqikou. La terminal de agua de Ciqikou siempre ha sido un importante centro de distribución de materiales en el curso bajo del río Jialing. Como puerto principal de Chongqing, aquí anclan barcos del sur al norte. El muelle de agua está lleno de vida como un bosque, las tiendas del mercado están llenas de vida y los comerciantes se reúnen. Ciqikou, una ciudad antigua, ocupa el halo de un río.
Hace setenta años, una señora gorda instaló un puesto de venta de sopa de despojos en la calle del muelle Shui en la ciudad antigua de Ciqikou. Hizo sopa con cabeza de cerdo, huesos de cerdo y guisantes, añadió hojas de pulmón de cerdo e intestinos grasos, jengibre, ají y vino para cocinar. Por casualidad, la Sra. Pang puso tofu de sangre de cerdo fresco directamente en la sopa de despojos y descubrió que cuanto más cocido estaba el tofu de sangre de cerdo, más tierno se volvía y más delicioso sabía. Este plato se hierve con sangre cruda y se come ahora, de ahí el nombre Maoxuewang.
El tiempo pasa silenciosamente como el río Jialing. Ahora, Mao ha liderado el ejército de la cocina de Sichuan para salir corriendo de Kuimen y barrer todo el país. Spicy Temptation ha mejorado e innovado el tradicional Maoxuewang y ha promovido continuamente sus características de sopa de color rojo brillante, fragancia picante y sabor espeso. Después de décadas de altibajos, Mao, un veterano de Bashu, continúa escribiendo una nueva leyenda en la capital.
Comentarios de usuarios:
Recuerdo haber leído "Copper in the Jar" antes de que contenía mis amados hongos Enoki como base. ¡Después de practicar, descubrí que es realmente bueno! Los ingredientes son relativamente completos, incluyendo coágulos de sangre, persianas, gajos de anguila, garganta amarilla, hongos… ¡fresco! ¡Licitación! ¡mamá! ¡caliente! maravilloso. ¡La sencillez de la entrada es irresistible!
Rana Tentación Picante
Materia prima principal:
Ingredientes: Rana del bosque china.
Accesorios: Luffa, setas shiitake, brotes de bambú.
Condimentos: granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta de Sichuan en polvo, pasta de judías, etc.
Tipo de sabor:
Picante.
Características de sabor:
La carne de rana es tierna y deliciosa, picante y picante, llena de tentación.
Composición nutricional:
La rana de madera china es muy rica en nutrientes. Cada 100 gramos de carne de rana del bosque china contienen 65438 ± 09,9 gramos de proteína y 0,3 gramos de grasa. Es un alimento delicioso con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y colesterol extremadamente bajo.
Efectos principales:
La rana montesa tiene el efecto de nutrir, desintoxicar y tratar determinadas enfermedades. Desde el punto de vista médico, se cree que comer carne de rana puede estimular el apetito cuando las personas tienen tabúes alimentarios y es más adecuado para personas con problemas gastrointestinales débiles o hiperacidez.
Proceso de producción:
(1) Matar y dividir las ranas de montaña, cortar la esponja vegetal y los brotes de bambú en tiras y cortar los champiñones en rodajas para su uso posterior.
(2) Agregue aceite para ensalada, pimienta, sal, glutamato monosódico y otros condimentos a la olla y saltee, luego agregue ranas de madera picadas, hongos shiitake, brotes principales de bambú y otras materias primas en secuencia y sofríe más antes de servir.
Comentario del usuario:
Las ranas picantes y tentadoras son fragantes hasta la mesa del comedor, y no se puede notar la diferencia entre el rojo y el verde en la olla. Los rojos son naturalmente aceite rojo y chiles, y los verdes son granos de pimienta de Sichuan y esponja vegetal. Después de comer unos pocos palillos, la lengua y los labios se adormecerán y perderán la sensibilidad. Demos un mordisco a la rana toro y un mordisco a la esponja vegetal para que nuestra boca y el sabor lleguen al punto más alto. ¡Qué gran palabra para este gusto!
Gambas a la Olla Picantes
Principales materias primas:
Ingredientes: Gamba blanca.
Complementos: brotes de bambú, setas, apio, cebolla.
Condimentos: Pimienta de Sichuan, chiles, pasta de judías, jengibre, ajo, etc.
Tipo de sabor:
Picante.
Características del sabor:
Carne espesa, color fresco, picante y fragante, famosa cocina de Sichuan, amada por miles de personas.
Composición nutricional:
La gamba blanca es tierna y deliciosa, con un alto valor nutricional. Según análisis científicos, cada 100 g de camarones comestibles contienen 20,6 g de proteínas, 0,7 g de grasa, sales inorgánicas como calcio, escamas y hierro, y vitamina A y otros nutrientes.
Efectos principales:
El camarón es de naturaleza cálida y de sabor dulce. La medicina tradicional china cree que tiene los efectos de tonificar los riñones, fortalecer el yang y dar apetito, y es muy útil para síntomas como ingesta insuficiente de alimentos, debilidad del bazo y del estómago y dolor de cintura y rodillas.
Proceso de elaboración:
(1) Utilice aceite de ensalada para freír los camarones hasta que estén dorados, agregue brotes de bambú, champiñones, etc. Vuela al agua y reserva.
(2) Agregue pimienta, chile, pasta de frijoles, jengibre, ajo, aceite para ensalada, etc. Freír en una sartén, agregar la sopa y cocinar, agregar glutamato monosódico, azúcar, vinagre, etc. Ajuste los sabores y elimine los residuos.
(3) Agregue los ingredientes principales y auxiliares como camarones, brotes de bambú, hongos shiitake, gajos de apio y gajos de cebolla verde a la sopa preparada, luego hierva y ponga en la olla. Jaja, originalmente tenía una foto, pero no se pudo cargar. Todavía se me cae la baba con solo mirarla~ ~