¿Qué platos se pueden hacer con verduras al olivo?

Los platos con aceitunas son un plato de estilo Han exclusivo de la región Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Tomar el dulce sabor de las aceitunas y sofreír las hojas grasas de hojas de mostaza. Pruébalo y quedará fragante en tu lengua e intestinos. Mastícalo con cuidado y la fragancia permanecerá en tus dientes y mejillas, dándole un sabor único. Cómelo como aperitivo para ayudar a la digestión y aumentar el apetito. La tecnología de producción de aceitunas se remonta a las dinastías Song y Ming. Después del procesamiento, tiene las características de "claro, fresco, fresco, tierno y suave", lo que se puede decir que es una maravilla de la conocida cocina de Chaozhou. Las aceitunas son de colores brillantes, fragantes y deliciosas, por lo que se han convertido en un acompañamiento en los hogares cotidianos de la gente de Chaoshan.

Método de trabajo

Ejercicio 1

Elaboración de los ingredientes

Mostaza (comúnmente conocida como encurtidos), aceitunas, aceite de cocina, salsa de soja, y sal.

Aceitunas picadas

Proceso de elaboración

1. Limpiar las aceitunas, remojarlas en agua, enjuagarlas y filtrar el agua ácida.

2.Seleccionar los pepinillos encurtidos, picarlos con un cuchillo, poner en una olla de hierro las aceitunas y las hojas de mostaza, agregar aceite de maní y una cantidad adecuada de sal, cocinar a fuego lento hasta que estén ocho. maduro, luego agrega el pimiento rojo picado agrega el chile, el ajo, un poco de sésamo, maní y demás complementos, mezcla bien y cocina por cinco minutos más.

Preste atención al sistema legal

Debe pasar por ocho procedimientos: primero, seleccionar aceitunas verdes y frescas ricas para eliminar su amargor, y luego sofreírlas repetidamente con maní fragante. aceite y sal para hacerlos Es fragante y conserva sus preciosos ingredientes de aceite de oliva. Agregue hojas de mostaza seleccionadas, controle diferentes fuegos, revuélvalas lentamente y poco a poco penetre el jugo de oliva y el aceite de sésamo, volviéndolo negro y brillante. Después de más de diez horas de hervir a fuego lento y añadir especias, las tiernas y refrescantes aceitunas están listas.

Ejercicio 2

Proceso de elaboración

1 Cortar las alubias en dados y sofreír hasta que estén cocidas.

2. Picar las aceitunas y las verduras, añadir la carne picada y sofreír con aceite.

3. Vierta las judías espada, sazone y revuelva uniformemente.

Factores de producción

1. Frijoles fritos hasta que la piel se arruga, consume menos aceite, madura rápidamente y permanece verde.

2. Las aceitunas son saladas y frescas, así que preste atención a la cantidad de condimentos; lo mejor es elegir aceitunas producidas en Shantou.

Ejercicio 3

Preparación de los ingredientes

300 gramos de col de olivo. 4 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico, 0,5 gramos de azúcar y 15 gramos de aceite de sésamo.

Proceso de elaboración

Poda las raíces de las aceitunas en forma de aceituna, escaldalas en una olla con agua hirviendo, ponlas en un plato para que se sequen, añade sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo. y mezclar bien, dejar enfriar, cambiar el cuchillo y ponerlos cuidadosamente en la olla.

Ejercicio 4

Triturar las aceitunas, remojarlas en jugo astringente o hervirlas y luego dejarlas en remojo en agua durante dos días. Después de escurrir el jugo astringente, sofreír repetidamente con aceite y sal en la olla, poner hojas de pepinillo (preferiblemente hojas viejas de pepinillo) en el medio y cocinar a fuego lento durante unas horas hasta que se vuelva negro como la tinta. Después de enfriar, colóquelo en un frasco. Este plato tiene mucho aceite, lo que resulta muy útil para la digestión y apetecible. Simplemente pon un poco en un plato para acompañar tu comida. El agua del frasco no se puede mezclar con agua cruda, no se enmohece y se puede almacenar durante varios meses.

Valor nutricional

Es rico en los preciosos nutrientes del aceite de oliva y en vitaminas, calcio y yodo esenciales para el cuerpo humano. También contiene diversos oligoelementos como hierro, zinc y magnesio. .

Los nutricionistas consideran que las aceitunas son a la vez verduras y frutas con un alto valor nutricional. Las aceitunas contienen un 67% de agua, un 23% de aceite, un 5% de proteínas, un 1% de calcio, hierro, fósforo y otros minerales. También contienen vitaminas como la vitamina A, la vitamina D, la vitamina K y la vitamina E. La E contenida en el aceite de oliva es vasoprotector que reduce el colesterol y los triglicéridos.

Las últimas investigaciones demuestran que la incidencia del cáncer de colon está relacionada con la ingesta de grasas y aceites. El consumo excesivo de aceite animal es propenso al cáncer de colon. Sin embargo, experimentos con animales han demostrado que consumir la misma cantidad de aceite de oliva no produce tumores de colon. Otro estudio informó que el consumo constante de aceite de oliva más de una vez al día reduce el riesgo de cáncer de mama en un 45%. El aceite de oliva también se puede utilizar como tratamiento auxiliar para las úlceras gástricas, prevenir los cálculos biliares y tratar el dolor de espalda. Comer 2 cucharadas de aceite de oliva antes del desayuno todos los días puede ayudar a aliviar el dolor de espalda y reducir el colesterol nocivo en la sangre.

La vitamina E y las sustancias que previenen la oxidación de los ácidos grasos en el aceite de oliva también pueden reducir el riesgo de esclerosis vascular. Por lo tanto, muchos informes de investigación enfatizan que el aceite de oliva puede prevenir enfermedades cardíacas. Debido a que la gente de los países mediterráneos consume aceite de oliva, que es rico en ácidos grasos insaturados y antioxidantes, la región tiene muchos menos pacientes con enfermedades cardíacas que otras regiones.

En los restaurantes y restaurantes griegos se pone aceite de oliva en todos los alimentos, como carnes, verduras e incluso queso. Un informe de investigación muestra que cocinar alimentos con aceite de oliva conserva todos los nutrientes de los alimentos en comparación con otros aceites. Dado que el contenido de grasa del aceite de oliva es mucho menor que el de otras grasas, consumir aceite de oliva puede reducir el riesgo de arteriosclerosis, hipertensión, angina y diversas obesidades causadas por la ingesta excesiva de grasas.

El aceite de oliva también se puede utilizar como sedante y es un buen remedio para el estreñimiento, la ictericia y los cálculos biliares. El aceite de oliva también tiene el efecto de reducir la presión arterial y puede usarse para tratar el reumatismo, la neuritis, eliminar las arrugas faciales, cuidar la piel, el cabello y prevenir las manos y los pies agrietados. El aceite de oliva también puede tratar la enfermedad hepática porque tiene efectos antivirales y puede mejorar la función de desintoxicación del hígado. Comer aceite de oliva también puede fortalecer el cuerpo, promover la circulación sanguínea y dar energía a las personas. Los expertos en nutrición consideran el aceite de oliva un tónico para los jóvenes y un tónico para los mayores. Los dermatólogos recomiendan que las personas se apliquen aceite de oliva en el cuerpo durante el verano para proteger la piel del daño causado por la alta humedad y los rayos ultravioleta, por lo que también es un protector contra el cáncer de piel. Ahora, algunas fábricas de cosméticos están empezando a utilizar aceite de oliva en sus productos, porque el aceite de oliva contiene muchos ingredientes que son beneficiosos para la piel sin efectos secundarios.

Si empiezas a comer una cucharada de aceite de oliva todos los días, o te hidratas con aceite de oliva, o comes cuatro aceitunas, o comes una cucharada de hojas secas de olivo, nunca te arrepentirás de tu elección. Las personas mayores de Marruecos, Túnez, Libia y otros países comen aceite de oliva, que les da fuerza, energía y ralentiza el envejecimiento. Los novios griegos comen cinco aceitunas al día para mantenerse enérgicos durante su luna de miel. Además, las aceitunas pueden ayudar a las personas a sentirse tranquilas, lúcidas y concentradas.