¿Cómo freír la piel del pomelo y comerlo?
Procesamiento de la piel del pomelo: Primero limpiar el pomelo, pelar la piel verde exterior y retirar el flóculo. Dejar la parte blanca y suave del bizcocho en el medio y cortar cada uno en rodajas finas. Luego ponga la cáscara de pomelo cortada en la olla, agregue agua y déjela en remojo durante dos o tres días. Durante este período, cambie el agua una vez al día para eliminar el sabor amargo. Si tienes prisa por comer, pon la cáscara de pomelo cortada en agua hirviendo durante un rato antes de ponerla en la olla. Incluso el pomelo recién abierto puede eliminar el amargor. 1. Cáscara de pomelo picante: La característica de este plato es que necesita ser picante, si no es picante no coincidirá con las características de la cáscara de pomelo de sabor fuerte. Tenga en cuenta que asegúrese de agregar chiles más picantes. Ingredientes: cáscara de pomelo Accesorios: chili tempeh (o tempeh y chile), ajetes, apio, jengibre, salsa de pato Pasos: 1. Retire la capa exterior de cáscara verde de la cáscara de pomelo y luego córtela en rodajas finas con un cuchillo diagonal. remojar en agua durante tres o cuatro días y cocinar cada vez. Cambie el agua una vez al día. Este remojo en agua sirve para quitar el sabor amargo de la cáscara de pomelo. 2. Sacar la cáscara de pomelo remojada, exprimir el agua y sofreír en una olla. Esto puede eliminar el agua y eliminar nuevamente la astringencia verde de la piel. 3. Pon la cáscara de pomelo seca en la olla. 4. Pon más aceite en la olla, la cáscara del pomelo absorbe mucho el aceite. Calentar el aceite, agregar el jengibre, el chile tempeh (o tempeh y chile picante) y sofreír. (El chile tempeh de la imagen de abajo lo trajo de casa mi colega de Hubei. Sabe muy bien). 5. Ponga la cáscara de pomelo en la olla y saltee por un rato. 6. Vierta dos cucharadas más de jugo de carne de pato y saltee. (La cáscara de pomelo tiene su propia fragancia única, que se puede mezclar con el sabor turbio de la carne de pato, y el sabor es particularmente bueno. Si no tienes carne de pato, puedes usar jugo de pollo para hacer que la cáscara de pomelo preparada tenga un sabor delicioso) 7. Agrega ajetes tiernos y cubitos de apio, agrega esencia de pollo, sal blanca, salsa de soya light, sofríe 8. ¡Retira de la olla! 2. Piel de pomelo con salsa de carne
Ingredientes: 150 gramos de panceta de cerdo, 200 gramos de piel de pomelo, cantidad adecuada de rodajas de jengibre, salsa Zhuhou y salsa de fideos dulces Dongguan. Método: 1. Cortar la panceta de cerdo en cubos, sofreír las rodajas de jengibre y la salsa Zhuhou hasta que estén medio cocidas. 2. Agregue la cáscara de pomelo procesada. 3. Agregue una cantidad adecuada de salsa Zhuhou y salsa de fideos dulces Dongguan y sirva; Características: La panceta de cerdo se mezcla con la fragancia de la cáscara de pomelo, que puede realzar el aroma carnoso y exudar un rico sabor local. 3. Vaquero guisado con piel de pomelo Ingredientes: 400 gramos de rabo de toro, 100 gramos de piel de pomelo, cantidades adecuadas de pimientos verdes y rojos, ajetes, champiñones, salsa Zhuhou, etc. Elaboración: 1. Lavar y cortar en trozos los vaqueros amarillos, sofreírlos en un wok 2. Ponlos en la cazuela de barro junto con los champiñones y la cáscara de pomelo procesada, y cocina por 10 minutos; pimientos rojos, brotes de ajo y espinacas Cocine a fuego lento la salsa Hou durante otros 6 minutos para permitir que la carne de res amarilla absorba completamente el aroma de los champiñones y la cáscara de pomelo. Características: Resalta plenamente el aroma dulce del pomelo, el aroma viscoso de la mezclilla amarilla y el aroma fresco de las setas, con un sabor distintivo y armonioso.