¿Cómo hacer tejas de almendras? ¿Cómo hacer tejas de almendras? ¿Dónde puedo encontrar si quiero aprender a hornear?

Ingredientes principales

2 claras de huevo

40 gramos de harina baja en gluten

100 gramos de almendras en láminas

Complementos

40g de azúcar fina

1/8 cucharadita de sal

25g de mantequilla ¿Cómo hacer bizcocho de teja de almendras?

1 . Agregue azúcar fina y sal a las claras y mezcle a mano hasta que se mezclen uniformemente. Luego agregue la harina tamizada con bajo contenido de gluten y mezcle hasta obtener una masa uniforme y sin partículas. ?

2. Agrega la mantequilla derretida con anticipación y revuelve uniformemente.

3. Añade las rodajas de almendra y revuelve uniformemente para evitar que se rompan las rodajas de almendra. ?

4. Cubre la masa con film transparente y colócala en el estante superior del frigorífico durante media hora.

5. Cuchara, mantenga el espacio adecuado y colóquela cuidadosamente en la bandeja para hornear sobre papel. Debido a que la masa es muy pegajosa, sumerge las manos en agua y lentamente dale forma a la masa en rodajas grandes y delgadas.

6. Precalienta el horno a 150 grados y hornea por 12 minutos. Después de comenzar a colorear, ajusta la temperatura a 130 grados y hornea por otros 6-7 minutos hasta que el color sea uniforme. 7. Dejar enfriar y guardar en un frasco hermético.

Consejos

Las rodajas de almendra que horneé a esta temperatura tienen un color muy oscuro, tal vez porque la temperatura es demasiado alta para mi horno.

Cuando la masa está Hecho a mano en rodajas finas, la masa debe ser lo más pequeña posible y lo más delgada posible para que quede más crujiente cuando se hornee. Y lleva mucho tiempo hacerlo en rodajas finas a mano, pero no queda pegajoso cuando se presiona con una cuchara. La próxima vez buscaré otros buenos métodos.

Debido a que esta receta solo usa dos claras de huevo, es un dolor de cabeza lidiar con las dos yemas restantes. Intenté encontrar la mejor manera de convertir la yema de huevo en yema de huevo salada. El método es el siguiente:

Pon un poco de sal en un bol, haz un agujero en el medio y pon la yema de huevo. y luego espolvorear un poco de sal sobre la yema de huevo enterrada. Luego espolvorea un poco de agua para humedecer la sal. Déjalo dos días, saca las yemas, enjuágalas con agua y sal y cocínalas al vapor. Tejas de almendra

Ingredientes:

Dos claras de huevo

60 gramos de azúcar fina,

Una pizca de sal

40 gramos de harina baja en gluten,

25 gramos de mantequilla sin sal,

80 gramos de almendras en rodajas,

Porque quiero hacer más en Una vez, solo uso el doble de los ingredientes anteriores para hacer tejas de almendras con un diámetro de unos cinco centímetros, y puedes hornear entre 32 y 40 piezas.

1 Mezcla las claras, el azúcar y la sal. en un recipiente de acero y bátelo bien. Simplemente bátelo de manera informal. ¿Está bien si no se ven partículas de azúcar?

2. la masa debe quedar uniforme, algo así

3. Calienta la mantequilla sobre agua y derrítela (el microondas también es aceptable)

4. bueno, es simple. Solo la masa básica para galletas está completa.

La receta original dice que se agregan las rodajas de almendra a la masa, se mezcla bien y luego se extiende sobre la bandeja para hornear.

Pero creo que así es. Es difícil esparcir la masa de galletas en una capa fina.

Así que cambié el método~

Primero use una cuchara para esparcir la masa en la bandeja para hornear. y untarla finamente, luego espolvorearla con almendras fileteadas

Si tienes miedo de que las rodajas de almendra no queden lo suficientemente pegajosas, añade un poco más de masa y espárcelas sobre ellas

De esta manera no tienes que empujar la masa directamente con los dedos y las galletas se pueden hacer en rodajas muy finas

(Se me acabó el papel de horno en casa, así que tuve que use papel de aluminio en su lugar, por lo que fue difícil sacar las galletas sin problemas)

5. Finalmente, mételo en el horno y hornéalo a 170 grados durante 12 minutos, luego gira a 150. grados y hornee durante 7 minutos

(Básicamente hornee hasta que se dore, unos 20 minutos)

De hecho, la parte que lleva más tiempo es hornear

Mi horno sólo puede hornear ocho rebanadas a la vez, y fueron necesarias cinco o seis rondas de horneado para consumir toda la masa XDDD

El resultado es súper satisfactorio ~ ¡súper crujiente!

Después de hacerlo usted mismo, comprenderá por qué no es barato comprar un paquete de tejas de almendra en el exterior

Porque requiere mucho tiempo y mano de obra (principalmente ¿Porque no se hornea rápidamente)?

Pero no hay necesidad de preocuparse por el fracaso, ¡todos pueden probarlo!