¿Existe alguna forma sencilla y deliciosa de hacer panecillos suaves y dulces?

Los bollos al vapor, los panecillos de flores, los panqueques y otras pastas son uno de mis alimentos básicos favoritos para el desayuno y los preparo varias veces a la semana. Este año me quedé atrapado en mi ciudad natal debido a la epidemia y no tuve muchas oportunidades de hacerlo. Al principio no podía comprar harina y después de comprar harina no podía comprar levadura. Finalmente, puedes comprar levadura antes de tener la oportunidad de cocinarla varias veces. Hay pocas oportunidades para comer en mi ciudad natal, así que lo cocino tan pronto como llego a casa.

Preparar los ingredientes:

100 g de harina integral de trigo negro, 200 g de harina común, 10 g de azúcar, 2,5 g de levadura, 160 g de agua, unas gotas de aceite de cocina;

Método de elaboración:

1. Harina integral oscura, harina común, azúcar blanca, levadura, agua, etc. Mezclar y amasar hasta obtener una masa suave y elástica. No agregue agua de una vez durante el proceso de amasado. Se recomienda agregarlo lentamente varias veces y finalmente hacer los ajustes adecuados según la diferente absorción de agua de la harina.

2. Una vez amasada la masa, cúbrala con film transparente o déjela fermentar a temperatura ambiente durante una noche (la fermentación a baja temperatura es la adecuada durante 6-8 horas. Si la temperatura es alta, se recomienda fermentar la masa después de amasar y luego colocarla en el frigorífico para refrigerar, lo que puede ahorrar tiempo al hacer bollos al vapor por la mañana);

3. colóquelo sobre una estera de silicona, amáselo repetidamente y luego use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una masa rectangular con un espesor de aproximadamente 0,5 cm. Al extender la masa, espolvorear un poco de harina seca como harina de mano para evitar que la masa se pegue al tapete de silicona o al rodillo.

4. Después de extender la masa, echar unas gotas de aceite de cocina; sobre la superficie y extenderlo uniformemente con un cepillo de silicona, luego enrollarlo de un extremo a otro, comenzando por el lado largo;

5. 5 cm de ancho;

6. Tome una pequeña sección, tome un palillo y presione suavemente desde el centro hacia la dirección de corte. Al presionar, tenga cuidado de no exagerar para evitar que se rompa;

7 Saque los palillos, pellizque ambos extremos del rollo con la mano izquierda y derecha y estírelo suavemente, luego retuerza la masa. en la dirección opuesta, es decir, con la mano izquierda mirando hacia afuera del cuerpo y la mano derecha hacia afuera, gírela dentro del cuerpo y finalmente pellizque las partes superpuestas en ambos extremos para hacer un rollo de flores bien definido; p>

8 Una vez listo, colóquelo en la vaporera con un paño humedecido. Deja un poco de espacio antes de cada uno para evitar que se peguen después de la fermentación. De acuerdo con el método anterior, convierta todas las pequeñas dosis restantes en espacios en blanco de Hanamaki;

9. Después de que todos los Hanamaki estén listos, cúbralos con una vaporera y déjelos reposar durante 20 minutos;

10. Después de 20 minutos, encienda la vaporera eléctrica, ajuste el tiempo de cocción al vapor en 15 minutos, apáguelo después de 15 minutos, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos y luego coma; panecillos suaves y dulces de centeno.

Consejos:

1 Si no tienes harina integral oscura en casa, puedes usar harina común o integral;

2. Al extender la masa, no la extienda demasiado. Si la masa es demasiado fina, se aplastará fácilmente, lo que afectará directamente la fermentación del Hanamaki en blanco, y el Hanamaki no quedará blando; si la masa se extiende demasiado espesa, las capas del Hanamaki no quedarán claras; y bonito;

3. Al extender la masa, se recomienda enrollarla desde el extremo ancho hacia el otro extremo;

4. paño en casa, puedes cepillar una capa de aceite o papel engrasado sobre la vaporera para evitar que los rollos se peguen a la vaporera