Cómo hacer auténtica sopa de haggis Cómo hacer auténtica sopa de haggis

Ingredientes necesarios: unos 1000 gramos de corazón de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, intestinos de oveja, tripas de oveja, carne raspada de cabeza y pezuñas de oveja, 1 ramita de canela, sal, vino de cocina, vinagre, cilantro, adecuado cantidades de aceite de chile y pimienta blanca.

Método de preparación:

1. Enjuagar todas las partes de la oveja, pesa alrededor de 2 libras, cortar en trozos pequeños, agregar agua de jengibre al agua limpia y dejar en remojo durante 2 horas. . Luego blanquea el agua en una olla con agua fría para eliminar aún más la suciedad, la sangre y el olor.

2. Agregue suficiente agua a la olla (el agua debe agregarse de una vez. Agregar agua en el medio afectará el sabor de la sopa de haggis y los haggis no se cocinarán completamente). Corte los haggis limpios en trozos, agregue rodajas de jengibre, cebollas verdes y vino de cocción, déjelos hervir a fuego alto y retire la espuma, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1,5 horas.

3. Cuando el guiso esté casi listo, añade un poco de sal como condimento preliminar. De todos modos, cuando comes sopa de haggis, básicamente la sazonas tú mismo después de servirla. Luego, vierte el haggis y la sopa en un bol y luego agrega cilantro, vinagre (una pequeña cantidad), cebolla verde picada, etc. Depende de tu gusto y preferencia personal. Agrega lo que quieras.

Información ampliada:

Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños con unas tijeras, poner en un bol las semillas de sésamo blanco, poner aceite en la olla, apagar el fuego cuando el aceite comienza a humear. Después de dejarlo reposar durante 30 segundos, vierte el aceite caliente en el tazón de chile para convertirlo en aceite de sésamo y chile fragante. Agrega la sopa de cordero para darle un sabor único.