¿Cómo se deben secar los caquis?
A la hora de secar caquis en días lluviosos, puedes colocarlos en un lugar fresco y ventilado.
Secar caquis cuando llueve continuamente no es apto para congelar en el frigorífico. Porque si los caquis secos se colocan en el refrigerador y se congelan a bajas temperaturas, la pulpa se empapará de agua, la superficie de la pulpa puede incluso volverse negra y los nutrientes y el sabor desaparecerán cuando se saquen y se vuelvan a secar en el refrigerador. sol, se pondrán rancios fácilmente.
Elija un lugar con buena circulación de aire e higiene limpia. Utilice palos de madera o ladrillos para colocar un marco con una altura de 0,8 a 1 metro. Cúbralo con papel de bambú y coloque la fruta de caqui pelada hacia arriba. colóquelos solos en capas sobre papel de aluminio y expóngalos al sol durante la noche para evitar el rocío. Después de unos 10 días, la pulpa se encogerá y la parte superior de la fruta se hundirá. la primera vez, luego darles la vuelta cada 3 o 4 días. Cada vuelta se hará al mismo tiempo. Cuando se amasa el bizcocho por segunda vez, el caqui está duro por fuera y suave por dentro. Por dentro, una vez que se ablande y no sude, se puede congelar. La escarcha quedará buena.
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Los caquis frescos contienen mucha agua, además de glucosa y fructosa. Cuando se secan, el agua se evapora gradualmente y la glucosa contenida en la pulpa. Las propiedades de estos dos azúcares son diferentes a las de la fructosa, ya que penetra en la superficie del caqui. La fructosa tiene un sabor muy dulce y absorbe fácilmente el agua. Cuando penetra en la superficie del caqui, capta la humedad del aire y se pega. a la superficie del caqui, similar al almíbar en el exterior de la fruta confitada.
El dulzor de la glucosa no es tan dulce como el de la fructosa, pero no es fácil capturar la humedad del aire. Cuando penetra en la piel del caqui, se convierte en una capa de polvo blanco. , que apenas cubre la fructosa adherida, para que todo el caqui quede seco. Resulta que esta capa de polvo blanco es glucosa en polvo.
Las tortas de caqui tienen un alto contenido de azúcar y contienen pectina. Después de comer, algunas permanecen siempre en la boca, especialmente entre los dientes, y junto con el ácido tánico, débilmente ácido, pueden provocar fácilmente erosión en los dientes. Puede provocar caries dental, por lo que es recomendable beber unos tragos de agua después de comer, o enjuagarse la boca a tiempo.
Enciclopedia Baidu-Pastel de caqui