Cómo hacer trufas de chocolate

1. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente y hornea las rodajas de almendra en el horno para usarlas más tarde. Primero pica el chocolate con un cuchillo y luego ponlo en un procesador de alimentos para romperlo en partículas más finas.

2. Calienta la nata fresca en una olla pequeña hasta que burbujee por los bordes, luego vierte la nata fresca en el chocolate (140 g), déjala reposar durante 1 minuto aproximadamente y luego revuelve suavemente con un agitador. Derretir el chocolate con cuchillo de goma, agregar la nata blanda y mezclar bien, finalmente agregar el ron o brandy y mezclar bien. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante aproximadamente 1 hora hasta que esté sólido y no fluya.

3. Sácalo, usa dos cucharas para sacar una pequeña bola de chocolate, recógela y enróllala en forma redonda repetidamente, y luego coloca el chocolate suave formado en un plato plano para su uso posterior. .

4. Picar el chocolate decorativo (150g) en un bol grande, calentarlo en agua hasta que se derrita, meterlo en un termómetro, calentarlo hasta que la temperatura del chocolate sea de 32-34 grados centígrados. y enrollarlo en el chocolate. Un chocolate suave, luego agregar inmediatamente las almendras fileteadas y envolver con una capa. No lo saques después de enrollarlo, espera entre 3 y 5 minutos antes de sacarlo.

5. Una vez hecho todo, empaquetarlo y volver a guardarlo en el frigorífico.