Auténtica receta de pollo picante de Chongqing
Pollo Picante
Pasos:
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir una cucharada de rodajas de jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vino de cocción, almidón, sal, pimienta y marinar durante 20 minutos.
2. Añade más pechuga de pollo y sofríe durante 5 minutos, luego sácala y reserva. Después de que el aceite hierva a fuego alto, agrega las pechugas de pollo y fríe por 2 minutos.
3. Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue las pechugas de pollo y saltee uniformemente, agregue media cucharada de azúcar, una cucharada de semillas de sésamo blanco y espolvorear con cebolla verde picada.