Técnicas de ingredientes y recetas de Wuwei Liangpi

Ingredientes: 150 g de harina molida, 25 g de harina, 1/4 de cucharada de sal, 300 g de agua, 50 g de zanahoria, 50 g de pepino, 1 cucharada de aceite de chile, un poco de aceite de pimienta, 1 cucharada de vinagre maduro, 1 cucharada de salsa de soja light, 65438 aceite de sésamo.

Pasos concretos:

1. Polvo, harina y sal, mezclar y verter en un recipiente de cocción.

2. Primero revuelva uniformemente, luego agregue lentamente agua, revuelva hasta que no queden partículas y levante con una cuchara para que la masa fluya.

3. Prepara un plato pequeño con aceite y un cepillo para su uso posterior. Busca un plato de fondo plano y úntalo con aceite.

4. Vierte 3 cucharadas de masa y agita la masa uniformemente en el plato con las manos.

5. Añade suficiente agua a la olla, deja que hierva y ponla en el plato de fideos de arroz frío.

6.Cocer al vapor hasta que la masa esté empapada (cocer al vapor durante unos 2 minutos y medio).

7. Saca las verduras, ponlas en agua fría para que se enfríen y luego saca los fideos fríos.

8.Cada vez que pongas un trozo de piel fría, cepillarlo con una capa de aceite para evitar que se pegue hasta que la piel fría esté completamente vaporizada.

9. Cortar los fideos fríos en tiras, lavar las zanahorias, pelar y triturar los pepinos, lavar y picar las cebollas y reservar.

10. Poner en el mismo recipiente los fideos fríos cortados, las zanahorias, los pepinos y las cebollas, luego agregar el aceite de chile, el aceite de pimienta, el vinagre maduro, la salsa de soya, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, mezclar bien. y disfruta.