Cómo hacer colmenillas guisadas con champiñones matsutake
Matsutake
Ingredientes:
80g de colmenillas, 100g de matsutake, 100g de brócoli.
Condimento:
5 gramos de sal, 5 gramos de aceite de ensalada.
Cómo hacer colmenillas y champiñones matsutake esmeralda;
1 Cocine a fuego lento los champiñones matsutake con jengibre y cebolla y reserve.
2. Sofreír el brócoli y colocar en un plato. Sofreír las colmenillas y los champiñones matsutake y presionarlos sobre el brócoli.
Sabor: suave y fragante.
Experiencia culinaria
El tiempo de descongelación del matsutake no debe ser demasiado largo para evitar que se ponga amarillo y amargo.
El matsutake es una seta silvestre muy preciada de carne blanca y tierna, textura delicada y aroma especial y rico. Las morillas son un manjar festivo y un tónico muy conocido.
El nombre científico de Matsutake también se llama Matsutake, Tricholoma matsutake y hongo pelado También se le llama “Yumaoluo” en lengua Naxi. Es un manjar entre los hongos locales de Lijiang. Sus productos se exportan principalmente por vía aérea desde Lijiang, incluidos productos frescos y salados. Matsutake es rico en proteína cruda, grasa cruda, fibra cruda, vitaminas B1, B2, vitamina PP y otros elementos. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene los efectos de beneficiar al estómago, regular el qi y reducir la flema y repeler los parásitos. Tiene un efecto único sobre la diabetes. Es un alimento saludable ideal para personas de mediana edad y mayores. En Europa y Japón, los hongos matsutake se consideran un manjar desde la antigüedad. En la antigüedad, Japón también consideraba el matsutake como uno de los tributos ofrecidos por el pueblo a los nobles y parientes.
Setas venenosas
Las colmenillas también se conocen como colmenillas, colmenillas y colmenillas. El hongo pertenece a la clase Discomycetes, la familia Morel y el género Morchella. . Hay una capa de semillas con nervaduras reticulares en la superficie del cuerpo del sombrero y el borde está conectado al tallo. El mango es cilíndrico, hueco, con superficie lisa o estriada. Las morillas son los hongos comestibles deliciosos más famosos entre los ascomicetos. Sus tapas contienen siete especies esenciales de isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina y valina, aminoácidos de naturaleza dulce y fresca, no tóxicos y beneficiosos para el organismo. estómago, resolviendo la flema y regulando el qi.
Las morillas son ricas en nutrientes. Según las mediciones, las colmenillas contienen un 20% de proteína bruta, un 26% de grasa bruta, un 38,1% de carbohidratos y una variedad de aminoácidos, especialmente un 1,76% de ácido glutámico. Por eso, algunas personas piensan que es una "muy buena fuente de proteínas" y tiene fama de "carne vegetariana". La proteína del cuerpo humano se compone de 20 tipos de aminoácidos, y las morillas contienen 18 tipos. Entre ellos, 8 tipos de aminoácidos no son fabricados por el cuerpo humano, pero son particularmente importantes en la nutrición humana, por eso se les llama ". aminoácidos esenciales." Además, se ha determinado que las colmenillas contienen al menos 8 tipos de vitaminas: vitamina B1, vitamina B2, vitamina B12, niacina, ácido pantoténico, piridinol, biotina, ácido fólico, etc. El contenido nutricional de las colmenillas es comparable al de la leche, la carne y la harina de pescado. Por eso, a menudo se le llama uno de los "alimentos saludables" a nivel internacional.