Una breve introducción al origen del pescado mandarín agridulce, pescado mandarín agridulce
Hay muchas formas de cocinar pescado. Las recetas caseras más comunes son el pescado estofado, al vapor o en escabeche porque son sencillos y prácticos, y el pescado tiene un sabor delicioso. Pero en un día particularmente importante como el Festival de Primavera, cuando la familia se reúne, ¿puedes conseguir uno nuevo? El pescado ardilla, que no suele cocinarse en casa, es muy popular. Todos deben haberlo comido. El pescado ardilla tiene una apariencia hermosa y única, es crujiente por fuera y tierno por dentro. Es agridulce y es apto para todas las edades. Además, la salsa agridulce que se vierte sobre el pez ardilla es roja y brillante, lo que significa que nuestra vida es próspera.
Cómo hacer pez ardilla
Paso a paso
1
Prepara una carpa herbívora, no elijas una carpa herbívora que sea Demasiado pequeño, 2 libras. Alrededor. Además de la carpa herbívora, también se puede utilizar la carpa. Pídale al vendedor de pescado que lo limpie y le quite las escamas, las branquias y los órganos internos para evitar problemas.
Progreso paso a paso
2
Corta la cabeza del pescado desde la parte inferior de las aletas, porque las aletas se colocan en el plato a modo de decoración.
Paso a paso, paso a paso
Tres
Saque el hilo de pescar para eliminar el olor a pescado.
Paso a Paso
Cuatro
A continuación, el paso clave para hacer pescado ardilla es filetear y deshuesar el pescado. A muchas personas les resulta difícil este paso. De hecho, es bastante fácil de utilizar si dominas algunos consejos. Coloca el cuchillo encima de la espina de pescado y comienza a cortar hacia abajo. Preste atención a sostener el cuchillo con la mano derecha y presionar el pescado con la mano izquierda. Esto hará que el pescado se corte de manera muy limpia y fácil de operar. Lo mejor es buscar un cuchillo afilado, no cortar de un lado a otro e intentar conseguir dos o tres trozos al final.
Paso a paso
Cinco
Abrir las lonchas cuando estén listas para que la superficie cortada del pescado quede lisa. Tenga cuidado de no cortar la cola, luego dé la vuelta al pescado y corte el otro lado.
Paso a paso
Seis
Se cortan ambos lados del pescado, dejando una espina en el medio. Corta las espinas de la cola de pescado.
Paso a paso, paso a paso
Siete
Después de cortar la espina principal del pescado, también quedan espinas en el abdomen del pescado. . Utilice un cuchillo para cortar las espinas de la panza del pescado en diagonal.
Paso a paso
Ocho
Luego corta la parte inferior de la panza del pescado en línea recta desde la cola, como lo muestra la flecha en la imagen de arriba. , es decir, el lomo y la panza del pescado son rectos, por eso usamos estos dos trozos para quitarle las espinas y las espinas al pescado, y usamos un cuchillo de flores para hacer pez ardilla.
Paso a Paso
Nueve
Colocar el pescado en posición vertical y cortarlo en tiras con un cuchillo. Tenga cuidado de no rayar la piel o el plato fallará. Si no sabes controlar la fuerza, puedes usar demasiada fuerza primero y luego cortar con la punta del cuchillo para evitar cortar la piel. Este método es adecuado para principiantes. Cuanto más cerca de la piel esté el pescado, más bonitos serán los palitos de pescado frito.
Paso a paso
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Cortar así, sin cortar la piel.
Paso a Paso
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Después de cortar verticalmente, utiliza un cuchillo para cortar transversalmente y diagonalmente. Cuanto más largo sea el pescado cortado, mejor se verá. También preste atención a este paso para que las flores del pez tengan un tamaño uniforme. No cortes el pescado ni la piel.
Paso a paso
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Cortar ambos lados
Paso a paso
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p>Recógelo y échale un vistazo. Es muy bonito, uniforme en tamaño y con la profundidad justa, por lo que el pez ardilla frito quedará genial.
Paso a paso
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Lavar el pescado cortado y las cabezas de pescado con agua, luego exprimir el agua, añadir una yema de huevo, una cucharada de vino de cocina. y sal.
Paso a paso
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Luego pesca el pescado y déjalo marinar durante 15 minutos para que pruebe el pescado.
Progreso paso a paso
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El segundo paso para el pez ardilla es utilizar un cuchillo de flores modificado para almidonar el pescado y buscar un plato más grande. ponle un poco de almidón. Yo uso maicena, le agrego un poco más de almidón y luego le pongo el pescado. Es necesario sumergir ambos lados en almidón, y el almidón debe adherirse a los huecos del pescado, para que el pescado frito tenga un sabor muy crujiente y la cabeza del pescado también se manche con almidón.
Paso a paso
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Los huecos también se deben tapar con almidón.
Paso a paso
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Esto es después de almidonar el pescado, recogerlo con las manos y sacudir el exceso de almidón. Los huecos y las superficies están cubiertos con una capa de almidón, y el cuchillo de flor de pescado también es muy hermoso.
Paso a paso
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Este paso consiste en darle forma al pescado, ponerle la piel hacia arriba y la cola hacia abajo y luego pellizcar ambos lados del pescado. Apriétalo o asegúralo con palillos para que no se deshaga al freír, y luego empieza a freír el pescado.
Paso a paso, paso a paso
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Echar aceite en la olla, un poquito más de aceite. Cuando el aceite esté al 50% caliente introducir la cabeza de pescado y sofreír unos tres minutos, luego estará cocido.
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Este paso también es crítico, y es el paso que determina si la apariencia del pez ardilla es perfecta y hermosa. . Al freír pescado, primero colóquelo en la sartén de aceite con ambas manos en la cabeza y la cola. Sin soltarlo, sofreír un minuto más o menos, luego soltar y sofreír el pescado entero en el aceite.
Paso a paso, paso a paso
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Luego dar la vuelta, sofreír bien por ambos lados y sofreír con un cuchillo de flores hasta que estén doradas. El pescado queda frito y muy crujiente. La estufa de casa no está tan caliente, por lo que se necesitan unos cinco o seis minutos para sofreír. Luego saca el pescado frito y ponlo en un plato.
Paso a paso
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Empieza a hacer zumo agridulce. Vierta 60 gramos de pasta de tomate en un bol, agregue el azúcar y el vinagre a otro bol y agregue un poco de agua. Yo uso vinagre de arroz en lugar de vinagre blanco. La salsa agridulce cocida con vinagre de arroz es un poco más espesa y bonita.
Paso a paso, paso a paso
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Pon un poco de aceite en la olla, sofríe primero la salsa de tomate, luego vierte el agridulce. salsa, añadir un poco de sal y llevar a ebullición.
Paso a paso
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Añade una cucharada de aceite a la salsa agridulce de tomate cocido, lo que hará que el jugo de tomate quede rojo y brillante. .
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Por último, vierte el jugo de tomate sobre el pescado frito y tendrás un pescado ardilla agridulce precioso.
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Foto del producto terminado
Cómo hacer pescado mandarín agridulce
El pescado mandarín agridulce es una receta de pescado muy deliciosa, por eso se le llama pescado mandarín agridulce porque cuando está hecho parece una cola de ardilla y está cubierto con una salsa agridulce que gustará tanto a los mayores como a los niños. él. También es importante que el pescado mandarín agridulce esté delicioso y correcto. A continuación se explica cómo hacer pescado mandarín agridulce.
El origen del pescado mandarín agridulce
El pescado mandarín agridulce es un plato famoso en Jiangnan. Su comida hace honor a su nombre, al igual que la ardilla. Sabe muy bien y la forma es similar. Es un manjar que Qianlong comió en Suzhou cuando fue a Jiangnan y que a Qianlong le gustó. Sigue siendo un manjar que a mucha gente le gusta comer.
Cómo hacer pescado mandarín agridulce
Necesitas preparar un pescado mandarín, unos brotes de bambú cortados en cubitos, ajo picado, sal, vino, vinagre balsámico, azúcar, sopa fresca, salsa de tomate, almidón seco, aceite de sésamo, camarones, manteca de cerdo, guisantes y champiñones. Primero se quitan las escamas y branquias del pez mandarín, luego se destripan y se lavan los órganos internos, se escurre el agua y se lavan todos los ingredientes para su posterior uso. Sujeta el cuerpo del pescado con una mano y corta la cabeza. Usa un cuchillo para cortar el pescado hacia la cabeza. La cola no debe romperse, luego dale la vuelta y corta la otra mitad. Se deben cortar las partes espinosas del pescado. Después de cortar un trozo de pescado, raspe la piel hacia abajo y luego en diagonal hasta que se forme un patrón de cuchillo en forma de diamante. Remueve uniformemente con un poco de sal refinada y vino de cocina, aplica un poco de almidón seco, luego sacude el exceso de polvo con las manos usando la cola de pescado, agrega aceite a la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Echar aceite de arriba a abajo para que el pescado tome forma, luego poner todo el pescado en la cacerola de aceite y freír. La cabeza del pescado debe estar dorada. Después de freír, unir el pescado y la cabeza del pescado, inclinando la cabeza y la cola. Luego vierta la salsa de tomate en un tazón, agregue un poco de salsa de soja, almidón húmedo, vino, vinagre balsámico y sopa fresca y mezcle hasta obtener una salsa. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue algunas cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego sáquelo y agregue algunos guisantes y sopa fresca.
El valor nutricional del pescado mandarino agridulce.
El pescado mandarino agridulce es rico en selenio, magnesio, potasio, calcio, vitaminas, grasas y proteínas. Es especialmente fácil de digerir y la carne queda muy tierna.
Es muy adecuado para personas con mala función digestiva del bazo y estómago y cuerpo débil. Puede conseguir un buen efecto tónico y digestivo.
El pescado mandarino agridulce también está especialmente indicado para personas que quieran adelgazar. No es muy rico en calorías y es rico en antioxidantes.
Cómo hacer salsa agridulce de pescado mandarín
Para hacer salsa agridulce de pescado mandarín es necesario preparar un poco de sopa clara. Comienza calentando el aceite en la sartén, luego agrega un poco de caldo, vinagre, pasta de tomate, azúcar y sal. Después de hervir, espesa la salsa con un poco de almidón húmedo, agrega un poco de aceite caliente, revuelve uniformemente y la salsa estará lista.
¿Qué tipo de pescado es el adecuado para el pescado mandarín agridulce?
El pescado mandarín agridulce se elabora por supuesto a partir del pescado mandarín. El pescado mandarín es un tipo de pescado de agua dulce, pero tiene las mismas características que el pescado de mar, con pocas espinas y espinas grandes. El pescado mandarín agridulce es un plato tradicional famoso en Suzhou y amado por mucha gente.
El secreto del pescado mandarín agridulce
Si quieres que el pescado mandarín agridulce esté delicioso, debes entender los trucos con claridad. El pez mandarín tiene púas y tejido de glándulas venenosas en sus aletas anales. Si no se maneja adecuadamente, ser apuñalado puede causar escalofríos, fiebre, hinchazón y dolor. Por lo tanto, hay que tener mucho cuidado al procesar el pescado mandarín, cortar las espinas afiladas y ponerlo en un recipiente después del procesamiento. Agregar un poco de vino de arroz para eliminar el olor a pescado o remojarlo en leche para lograr el efecto de eliminar el pescado. oler. Al cortar flores, lo mejor es hacer que cada corte simplemente se deslice sobre la piel del pescado, y los intervalos entre cada corte deben ser los mismos, para que el pescado mandarín agridulce quede más hermoso. Si no puede manejarlo usted mismo, puede pedirle a un vendedor de pescado que lo ayude.
¿Las mujeres embarazadas pueden comer pescado mandarín agridulce?
Las mujeres embarazadas pueden comer pescado mandarín agridulce. Este tipo de pescado tiene una carne tierna, pocas espinas y un sabor delicioso. Una dieta adecuada puede complementar las sales inorgánicas, vitaminas, proteínas y energía térmica que necesita el cuerpo, permitiendo que los niños se desarrollen mejor. Además, el pescado mandarín agridulce también contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, que el cuerpo humano absorbe y digiere fácilmente. Es muy indicado para mujeres embarazadas con mala digestión gastrointestinal y propensas al estreñimiento. El pescado mandarín agridulce no es muy rico en calorías y es rico en antioxidantes. Comer adecuadamente puede ayudarle a obtener suficientes nutrientes y no tiene que preocuparse por comer demasiado, lo que provocará obesidad.
Precauciones al comer pescado
El pescado es un tipo de alimento de carne tierna y fácil de digerir. Sin embargo, hay que tener cuidado de no comer pescado en ayunas. muchas sustancias purínicas. Hay que comerlo con arroz para que se descomponga. Si come pescado con el estómago vacío, aumentará las sustancias purínicas en el cuerpo, alterará el equilibrio ácido-base y fácilmente agravará la gota o provocará gota.
No se puede comer demasiado sashimi. Hoy en día, mucha gente adora la comida japonesa y el sashimi es muy buscado. El precio también es alto, pero el sashimi puede contener parásitos y comer demasiado puede provocar enfermedades hepáticas.
No comas tripas de pescado. Mucha gente piensa que la agalla del pescado puede eliminar el calor y desintoxicarse, por eso la comen. Pero si la hiel de pescado se come cruda, puede provocar intoxicación e insuficiencia hepática.
No mates al pez, cómelo inmediatamente. Mucha gente cree que cuanto más fresco esté el pescado, mejor. Sin embargo, las sustancias tóxicas que quedan en algunos peces silvestres no se descomponen bien, lo que puede provocar fácilmente una intoxicación alimentaria tras su consumo.
También debe quedar claro qué partes de un pescado se pueden comer y qué partes no. Generalmente, las partes con mayor contenido de mercurio en un pescado son la cabeza, luego la piel, luego el pescado y finalmente los huevos. Por eso, cuando la gente come pescado, lo mejor es comer menos con piel y cabeza.
El que os presenté arriba está elaborado con pescado mandarín agridulce. Después de leer la introducción anterior, debería tener cierta comprensión. El método para hacer pescado mandarín agridulce sigue siendo muy simple. Y es una comida deliciosa que puede aumentar tu apetito. Comerlo adecuadamente es bueno para los ancianos y los niños. Si tiene gota o es alérgico a los mariscos, trate de comer lo menos posible, de lo contrario su cuerpo sufrirá fácilmente algunos síntomas graves.
Receta casera de pescado mandarín agridulce
El pescado mandarín agridulce, también conocido como pez mandarín ardilla, es un plato tradicional local en la ciudad de Suzhou, provincia de Jiangsu. Después de servir el pescado mandarín frito (o pescado mandarín), se vierte inmediatamente con adobo humeante. Emite un chirrido y lleva el nombre de su forma de ardilla. ¿Cómo hacerlo específicamente? La siguiente es una receta casera de pescado mandarín agridulce que compilé y espero que sea de ayuda para todos.
Ingredientes para pescado mandarín agridulce:
Ingredientes: 1 pescado mandarín, 15 vainas de guisantes, 30 piñones, 250 gramos de almidón seco, 50 gramos de aceite de cacahuete, 1 huevo , 50 ml de vino de cocina , 100 ml de vinagre blanco, 150 g de pasta de tomate, 100 g de azúcar.
Pasos para hacer pescado mandarín agridulce:
1 Pegar el pescado desde la quilla hasta la cola sin cortar.
2. Lo contrario también es cierto.
3. Corta la quilla, corta la espina grande en el pecho, usa el cuchillo para mecanografiar pescado. Debido a que el pescado es un poco transparente, las luces de mi cocina son tenues y no puedo ver con claridad. ¡Puedes verlo dando palmaditas al almidón!
4. Añade el vino de cocción y la clara de huevo, bate bien.
5. Pescado envuelto en vino de clara de huevo.
6. Seque el almidón con palmaditas. Si no cabe en los huecos, sacuda el polvo restante.
7. Coger la cola de pescado y verter aceite caliente sobre el pescado con una cuchara para que cuaje, luego añadir el pescado entero y sofreír hasta que adquiera un color dorado claro.
8. Rebozar la cabeza del pescado con vino de clara de huevo, sofreír hasta que esté cocido, retirar y colocar en el plato.
9. ¡Pela los guisantes y los piñones al comprarlos! ¡Normalmente lo guardamos en el frigorífico!
10. El aceite de maní está caliente y el ajo está fragante.
11. Sofreír los tomates a fuego lento durante un minuto, y sofreír el vinagre blanco, el azúcar y el pollo en polvo durante un minuto.
12. Guisante, espesamiento del almidón húmedo.
13. ¡Vierte el jugo de tomate sobre el pescado con una cuchara y espolvorea con piñones!