Cómo desangrar una oveja, cómo quitarle los cuernos al matar una oveja
Método de limpieza del cuello: inmovilice a la oveja, use un cuchillo afilado para cortar los vasos sanguíneos, la tráquea y el esófago de la oveja del cuello para sangrar. Método de sangrado del pecho: mantenga a la oveja en posición supina, luego use un cuchillo afilado para hacer una incisión entre la tercera y cuarta costillas de la oveja y en el lado izquierdo del esternón, y luego perfore o corte la aorta. Método de punzada y sangrado con dos tubos: haga una incisión longitudinal de 8 cm en el cuello de la oveja y luego inserte un cuchillo afilado en la incisión para sangrar.
1. Cómo desangrar una oveja
1. Método de limpieza del cuello
Fija el cuerpo de la oveja para evitar que se mueva y luego utiliza un cuchillo afilado. cuchillo para sangrar el cuello de la oveja. Se cortaron y sangraron los vasos sanguíneos, la tráquea y el esófago de la oveja. Este método puede conducir fácilmente a la contaminación del pelaje y del contenido del estómago con sangre para contaminar la sangre.
2. Método de sangrado torácico
Arregle la oveja, manténgala en posición supina y luego use un cuchillo afilado para extraer sangre de entre la tercera y cuarta costillas de la oveja. y a la izquierda del esternón. Haga una incisión, luego inserte la mano en el tórax para perforar o cortar la aorta y permitir que la sangre salga del tórax. Este método tiene un tiempo de muerte muy corto para las ovejas. Generalmente, las ovejas morirán en 10 segundos y es relativamente limpio e higiénico.
3. Método de punción y sangría con dos tubos.
Después de fijar la oveja, corte la piel longitudinalmente en el cuello de la oveja, unos 8 cm, y luego inserte un cuchillo afilado en la incisión para sangría.
4. Precauciones para matar ovejas
(1) Durante el proceso de matar ovejas, el cuerpo de la oveja debe estar firmemente fijado.
(2) Al separar la garganta de la oveja, es necesario hacer un nudo en el intestino delgado para evitar que los alimentos y las heces del intestino de la oveja fluyan y contaminen al cordero.
2. Cómo quitar los cuernos de una oveja
1. Cómo quitar los cuernos
(1) Utilice una sierra para cortar los cuernos directamente desde la raíz.
(2) Saque el cráneo en la base del cuerno y luego séquelo lentamente a la sombra para separar el cuerno del hueso.
(3) Utilice un cuchillo especial de cocina para picar huesos para cortar los cuernos directamente.
(4) Introducir los cuernos junto con la cabeza en la olla y cocinar. Cuando la carne de la cabeza de cordero esté cocida, sácala con cuidado y los cuernos se desprenderán del cráneo.
2. Manipulación de los cuernos
(1) Hervir los cuernos crudos en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Después de enfriarlos, remójelos en una solución de hidróxido de potasio al 2% durante unos 2 días.
(2) Saca los cuernos y utiliza pinzas, cepillos, bisturíes y otras herramientas para quitar la carne de los cuernos.
(3) Remojar los cuernos en gasolina durante unos 3 días para eliminar la grasa de los huesos.
(4) Remojar los cuernos en polvo blanqueador al 4% y blanquearlos durante unos 5 días.
(5) Sacar, lavar y secar.
(6) Remojar en alcohol durante 1 día aproximadamente (conservación), sacarlo y dejar secar de forma natural.