La historia del desarrollo de Gui Meixuan

La placa de madera negra de la tienda "Gui Meixuan" registra que su fundador, Ren Mingqing, era un erudito. Al ver el floreciente negocio de los talleres de pastelería en Kunming en ese momento, se me ocurrió la idea de abandonar la literatura y hacer negocios. Inmediatamente, se convirtió en un maestro del experimentado chef contratado por sus antepasados. Debido a su talento e inteligencia, rápidamente aprendió el arte de la pastelería a un alto nivel. Posteriormente, se fundó "Gui Meixuan" en 1936.

En Kunming durante la Guerra Antijaponesa, debido a la gran afluencia de inmigrantes internos, escaseaban diversas necesidades diarias. En ese momento, había siete u ocho talleres de pastelería grandes y pequeños en Kunming, incluidos pasteles al estilo de Yunnan, pasteles al estilo cantonés y pasteles al estilo soviético Guimeixuan especializados en pasteles al estilo de Yunnan. Para evitar conflictos frontales con otros colegas, Gui Meixuan se centró en los inmigrantes que tienen poco poder adquisitivo pero son muchos.

Por esta razón, Ren Mingqing estableció el propósito comercial de "Gui Meixuan" como "basado en la integridad y en beneficio de la gente", seleccionó materiales de alta calidad, obtuvo la fórmula y la tecnología heredadas del palacio. Y agregó el posicionamiento correcto en el mercado, en solo unos años, Guimeixuan rápidamente abrió el mercado. En ese momento, estaba ampliamente difundido que Kunming tenía "cuatro ríos, seis represas, ocho calles y dieciséis carriles": "Guimeixuan" era el más asequible, los bocadillos eran deliciosos y no eran caros, y uno o dos panqueques sólo se vendían como uno o dos. Después del final de la Guerra Antijaponesa, las compañías y el personal originalmente estacionados en Kunming regresaron gradualmente. La posterior Segunda Guerra del Kuomintang asestó un duro golpe a la economía nacional y el comercio, la agricultura y la industria estaban en depresión. Afectado por el entorno general, Gui Meixuan también enfrenta dificultades sin precedentes. Durante el período más difícil, Gui Meixuan solo podía preparar decenas de kilogramos de bocadillos todos los días y solo quedaban cinco o seis personas en la tienda.

En 1956, hubo un auge de la transformación socialista en todo el país, y el negocio capitalista nacional vio un aumento de asociaciones público-privadas en toda la industria. En este año, Guimeixuan y otras ocho pastelerías en Kunming en ese momento establecieron conjuntamente Kunming Guimeixuan Pastry Factory.

La era privada de Gui Meixuan ha terminado.

Después de la asociación público-privada, Gui Meixuan recibió apoyo del gobierno y se amplió su escala de producción. Los datos muestran que en vísperas de la Revolución Cultural de 1966, los activos de Gui Meixuan habían alcanzado entre 500.000 y 500.000 RMB y había más de 100 trabajadores. 1985 fue una época en la que se aceleró el proceso de reforma y apertura, pero la economía no estaba completamente abierta. Bajo el sistema de planificación estatal, las empresas estatales utilizan sus ventajas únicas para competir en un mercado con menos competidores.

Después de 1986, con el impulso de la reforma y la apertura, Guimeixuan comenzó a entrar en la vía rápida del desarrollo. En 1999, los activos de la empresa habían aumentado de más de 5 millones de yuanes en 1985 a más de 20 millones de yuanes, con una producción anual promedio de más de 600 toneladas. El edificio Gui Meixuan de seis pisos se construyó durante este período. En esa época en la que los edificios de gran altura eran raros, el edificio Gui Meixuan se destacaba entre la multitud. En el número 40 de Huguo Road, el edificio de seis pisos de Gui Meixuan que alguna vez se destacó entre la multitud ha sido sumergido por los edificios circundantes. Los siete caracteres grandes "Mercado Integral Gui Meixuan" escritos en el edificio todavía son claramente visibles, pero el mercado integral ya no hace honor a su nombre. El No. 40 original también se ha dividido en 40 más el No. 1, 40 más No. 2, 40 más No. 3... …40 Apéndice 7, solo 40 Apéndice 1 pertenece a Gui Meixuan.

La fábrica se ha trasladado ahora a las proximidades del distrito sur de Xinying. Detrás del pequeño edificio en Huguo Road, el otrora bullicioso taller quedó en silencio. La puerta del taller estaba bloqueada por pedazos de ladrillos rojos, revelando una sensación de tristeza en su soledad.

El cambio entre auge y caída se produjo en la década de 1990, cuando surgió por primera vez la economía de mercado en China.

Después de entrar en la década de 1990, las empresas estatales y de propiedad estatal, dirigidas y administradas por el gobierno, sin distinción entre gobierno y empresa, y altamente concentradas, en un entorno de competencia de mercado intensificada, eran como una anciana que lleva demasiado equipaje. La meta que tenemos por delante es inalcanzable. En ese momento, todos llamaban en broma a las empresas estatales "propiedad de todo el pueblo y responsables de todo el pueblo. De hecho, nadie es responsable".

Como antigua empresa estatal, Kunming Pastry Factory inevitablemente enfrentó pesadas cargas y equipos, problemas como envejecimiento, escasez de fondos, fuga de cerebros y conceptos y tecnologías obsoletos. Junto con el impacto de las pastelerías modernas como "Jiahua", Gui Meixuan pasó de estar abarrotado de clientes en el pasado a caer en un hoyo. Para cambiar esta situación, en noviembre de 2005, la empresa estatal Guimeixuan fue reestructurada y reorganizada en Kunming Guimeixuan Co., Ltd.

Chen Jing, el actual jefe de Gui Meixuan, cree que para afianzarse en esta era en constante cambio, Gui Meixuan debe ajustar su dirección de desarrollo de vez en cuando. En cuanto a si tomar el camino de la operación en cadena, Chen Jing dijo que todavía está explorando. Lo que se puede ver es que esta marca consagrada se ha esforzado por buscar el desarrollo en la tendencia de la época.

El 13 de julio, se celebró en Kunming la "Reunión de pedidos y planificación estratégica de marketing del Mooncake del Festival del Medio Otoño de Gui Meixuan 2010". Este año Guimeixuan lanzará más de 100 variedades de pasteles de luna de mediados de otoño. Todos los pasteles de luna se centrarán en llevar adelante las profundas tradiciones de las marcas chinas consagradas y mejorarán integralmente la marca cultural en todos los aspectos de producción, embalaje, promoción, etc.