Cómo conservar el matsutake: cómo saberlo

Los hongos matsutake se pueden almacenar a temperatura ambiente. Guárdelo congelado o córtelo y séquelo. Si la temperatura exterior es relativamente baja, los hongos matsutake se pueden almacenar a temperatura ambiente y los hongos matsutake frescos se pueden colocar en un lugar fresco y ventilado. También puedes limpiar los champiñones matsutake y guardarlos en el frigorífico. O lave el matsutake fresco, córtelo, séquelo y guárdelo en una envoltura de plástico.

Matsutake, también conocido como matsutake, es un hongo silvestre comestible que crece al pie de los pinos. Los hongos matsutake frescos son de color amarillo-marrón y generalmente crecen debajo de los pinos cada año después del Festival del Doble Noveno. Tienen forma de paraguas y son tan grandes como hongos. Después de escaldar y freír, el color cambia a marrón rojizo. Sus métodos de cocción son principalmente guisados ​​y salteados.

El hongo del pino crece en las raíces de los pinos y no se encuentra en todas las estaciones. Sus principales estaciones de crecimiento son la primavera y el otoño. El hongo estaba fresco y tierno en ese momento, pero había muchos insectos en el hongo recién recogido. Después de quitar la película superficial y lavarla, se debe remojar en agua salada durante tres o cuatro horas antes de cocinarla.

Debido a que el entorno de crecimiento del matsutake es el suelo al pie de los pinos, obviamente es más sucio que los hongos que crecen en los troncos de los árboles. El matsutake fresco debe limpiarse de las agujas de pino adheridas y luego blanquearse antes de cocinarlo. No uses demasiada fuerza al lavar el matsutake, simplemente límpialo suavemente con las manos.