Remojar los hongos durante tres días y comerse a la gente hasta la muerte.
El Sr. Chen, un ciudadano de Ruian de 50 años, casi muere debido a una insuficiencia orgánica múltiple después de comer hongo negro empapado durante tres días. Pasó una semana en la unidad de cuidados intensivos. Recientemente, el Sr. Chen finalmente estuvo fuera de peligro y fue trasladado al Departamento de Nefrología para continuar su tratamiento de hemodiálisis.
▌Después de un plato de huevos revueltos con hongos, Chen, de unos 50 años, entró en coma.
El Sr. Chen, que tiene unos 50 años, suele gozar de buena salud. Antes de eso, él y su familia viajaron durante tres días. Después de regresar a casa, encontró que todavía había hongos negros empapados antes de salir, por lo que preparó un plato de huevos revueltos con hongos. Él mismo se comió la mitad del plato, su hija comió un poco y su esposa nada. Esa noche, tanto el Sr. Chen como su hija tuvieron diarrea.
“Al principio no lo tomé en serio. Cuando fui al hospital, lo traté como si fuera una gastroenteritis común”. Después de la infusión, la condición de la hija mejoró, pero la condición del Sr. Chen se volvió cada vez más grave: la producción de orina disminuyó, todo el cuerpo se puso ictérico y la respiración se volvió más rápida y cada vez más difícil. El 25 de junio, el Sr. Chen cayó en coma y su familia lo envió a la sala de emergencias del Hospital Popular de Ruian, y luego fue trasladado a la UCI para ser rescatado.
El médico jefe He, subdirector de la UCI del hospital, recordó que en ese momento, la presión arterial del Sr. Chen sólo superaba los 70 milímetros de mercurio, tenía insuficiencia cardíaca, edema pulmonar y tenía una escasez extrema de oxígeno. respiración, treinta o cuarenta veces por minuto. Fallos de múltiples órganos, incluidos el corazón, el hígado y los riñones, especialmente las transaminasas hepáticas de hasta 9.000, casi 170 veces más de lo normal, la bilirrubina elevada significativamente en casi 200 y la función de coagulación también significativamente anormal.
¡Es urgente! El Dr. Ying Yubin, médico jefe del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Wenzhou, corrió a Ruian en busca de apoyo y formuló una serie de medidas de rescate. El 2 de julio, el Sr. Chen, que había estado en la unidad de cuidados intensivos durante una semana, finalmente recuperó la vida: la tendencia de recuperación de su función hepática es buena, pero su función renal aún no se ha recuperado y continuará recibiendo tratamiento de hemodiálisis. en el departamento de nefrología.
▌La intoxicación aguda por biotoxinas es como comer hongos venenosos.
"Este es un incidente de envenenamiento poco común". Ying Yubin dijo que el culpable fue la biotoxina producida por el hongo negro después de estar empapado durante mucho tiempo. El lote de hongo negro que comió el Sr. Chen no se había abierto durante mucho tiempo y había sido sellado para su almacenamiento. Lo he tenido muchas veces antes y está bien. ¿Por qué pasó algo? La esposa del Sr. Chen estaba confundida por esto.
"Esta situación es muy rara. Hemos leído la información. 2065 438+00 Hay un caso de una madre y una hija que murieron por comer hongo negro durante mucho tiempo en Yu Bin". dijo: "De acuerdo con los síntomas clínicos, he realizado un análisis exhaustivo con varios médicos. El juicio preliminar es que el hongo negro se ha deteriorado durante mucho tiempo y ha causado una intoxicación aguda por biotoxinas".
Según los informes La intoxicación aguda por biotoxinas se refiere a una serie de síndromes clínicos causados por hongos venenosos, agallas de pescado, veneno de serpiente, veneno de abeja y otras toxinas biológicas, entre los que es más común el envenenamiento por ingestión accidental de hongos venenosos. Las manifestaciones clínicas son principalmente insuficiencia hepática y renal aguda, y algunas son principalmente neurotóxicas o hemolíticas. Los casos graves son propensos al síndrome de disfunción orgánica múltiple e incluso a insuficiencia orgánica múltiple. Hace más de 10 años, ocurrió una tragedia en Ningbo, donde una familia de cuatro personas comió accidentalmente hongos venenosos, lo que provocó tres muertes y una mutilación. El hongo negro en sí no es tóxico, pero después de estar en remojo durante mucho tiempo, puede deteriorarse y producir biotoxinas similares o generar microorganismos patógenos como bacterias y hongos.
Yu Bin recordó: "Si la temperatura interior es superior a 20°C, especialmente en verano, este hongo se deteriorará rápidamente. Si el tiempo de formación de espuma supera las 8 horas, la cantidad de bacterias causadas por el deterioro alcanzará varios veces. Hasta decenas de veces, es posible producir toxinas”.
▌Los médicos te dicen: En verano, los alimentos pueden deteriorarse fácilmente debido a las altas temperaturas.
Zhao Xin'er, Director del Departamento de Nutrición del Segundo Hospital Afiliado de la Universidad Médica de Wenzhou
Lo mejor es utilizar agua caliente para remojar los hongos. El agua caliente acortará el tiempo de formación de espuma y reducirá la posibilidad de contaminación bacteriana del hongo. Cuando cocino solo, solo me lleva de 3 a 4 horas remojar el hongo de esta manera. Debemos recordar a todos que las altas temperaturas del verano hacen que los alimentos sean propensos a pudrirse y deteriorarse, lo que provoca intoxicación alimentaria bacteriana, especialmente los alimentos cocinados, las pastas y los platos preparados para pasar la noche, que son susceptibles a la infección bacteriana. Presta especial atención a la higiene dietética en verano. Si las personas sienten que los alimentos son anormales, deben dejar de comerlos para evitar una intoxicación alimentaria.