Verduras para matar cerdos (comprender los antecedentes históricos y culturales de las verduras para matar cerdos)

Las verduras para matar cerdos son un alimento tradicional que se originó en el sur de China y su historia se remonta a la dinastía Tang. Se dice que cuando Wei Zheng, el primer ministro de la dinastía Tang, mataba cerdos en invierno, porque los criaba en casa, siempre usaba algunas sobras para hacer un plato delicioso, que es el plato actual para matar cerdos. Con el paso del tiempo, las verduras para matar cerdos se extendieron gradualmente al sur de China y se convirtieron en uno de los manjares tradicionales preferidos por la población local.

Antecedentes culturales de los platos de matanza de cerdos

Los platos de matanza de cerdos no son sólo un manjar, sino también una manifestación de cultura. En las zonas rurales del sur de China, cada vez que se matan cerdos en invierno, se celebra una gran fiesta de matanza de cerdos. La fiesta de la matanza del cerdo no es sólo una actividad social tradicional, sino también una forma de reencuentro familiar. En la fiesta de la matanza de cerdos, la gente probará deliciosos platos de matanza de cerdos, beberá, cantará, bailará y pasará un rato feliz juntos.

Pasos de producción de hortalizas para matanza de cerdos

El proceso de producción de hortalizas para matanza de cerdos es relativamente complicado y requiere ciertas habilidades culinarias y experiencia. Los siguientes son los pasos para elaborar verduras para matar cerdos:

1. Materiales de preparación: carne de cerdo, hígado de cerdo, intestinos de cerdo, sangre de cerdo, tofu, chucrut, pimiento, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, etc. .

2. Cortar la carne de cerdo, el hígado de cerdo, los intestinos de cerdo y otras sobras en trozos pequeños y blanquearlos en agua hirviendo para eliminar el olor a pescado.

3. Poner los ingredientes blanqueados en la olla, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

4. Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en la cacerola y seguir cocinando a fuego lento durante 30 minutos.

5. Cortar el chucrut en trozos pequeños, ponerlo en una cacerola, añadir los granos de pimienta, los chiles, la cebolla, el jengibre, el ajo y otros condimentos y cocinar durante 10 minutos.

6. Finalmente añadir la sangre de cerdo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.