¿Cómo hacer cerdo estofado con castañas?

750 g de panceta de cerdo con piel, 300 g de castaña. Accesorios de la cocina de Sichuan: 25 g de almidón húmedo, azúcar, vino para cocinar,

salsa de soja,

sopa de pollo, sal,

MSG,

octógono,

Canela, cebolla, jengibre, almidón. Cocina de Sichuan: Paso 1. Cortar la carne de cerdo en trozos, marinarla uniformemente con azúcar, sofreírla brevemente en la sartén con aceite y luego sacarla. Paso 2: Sofría las cebollas y el jengibre en una olla, vierta el vino de cocción, la salsa de soja y el caldo de pollo, luego agregue la carne de cerdo, la sal refinada, el glutamato monosódico, el anís estrellado y la canela a la olla en orden y deje hervir. El tercer paso es bajar el fuego al mínimo, sofreír las castañas en aceite tibio, y cuando la carne esté tierna añadirla a la olla y cocinar. Paso 4: Cuando la carne esté podrida, agrega almidón húmedo. La cocina de Sichuan se caracteriza por: platos cuidados, color marrón rojizo, carne suave, castañas crujientes y carne de cerdo crujiente.

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