La receta ultrasecreta de los auténticos fideos de arroz Cross Bridge de Yunnan
01 Lavar el lomo de cerdo y blanquearlo.
Lavar el pollo y echarle agua.
Pon en una cacerola el espinazo de cerdo y el pollo, añade agua y jengibre para hacer una sopa.
Después de cocinar a fuego lento durante 2 horas, cocine a fuego lento la sopa, agregue sal, esencia de pollo y pimienta blanca y reserve.
Remojar los fideos de arroz de Yunnan en agua fría durante 1 hora.
Lave y corte la carne de cerdo, el hígado y el salmonete; corte el pollo, la carne de res y los champiñones cocidos; hierva los puerros y el repollo chino; corte el chucrut en rodajas y póngalos en un plato pequeño. las cebollas verdes y cortadas en trozos pequeños.
Hervir los fideos de arroz en una olla y ponerlos en un plato.
Poner la sopa guisada en un bol grande.
09Ponlo en la mesa, listo para hacer verduras y fideos de arroz. Las rodajas de cerdo, el hígado de cerdo y las rodajas de salmonete también se pueden blanquear en agua hirviendo en una olla.
10Vierte los huevos de codorniz, las lonchas de cerdo, el hígado de cerdo y el salmonete en la sopa y revuelve continuamente hasta que no estén cocidos. Agregue pollo, ternera, puerros, repollo chino, chucrut y champiñones a la sopa.
11Añade la harina de arroz y sigue removiendo. Finalmente, agrega las cebollas verdes picadas y espera hasta que la sopa se enfríe antes de comer los fideos de arroz con puente cruzado.