Cómo encurtir auténticas salchichas
La salchicha es un alimento elaborado a partir de carne como materia prima, cortada en cubitos, a la que se le añaden algunos ingredientes auxiliares, se vierte en los intestinos de los animales y se fermenta durante un tiempo. Es la más común y famosa en. Guangdong, Hong Kong y otras regiones. Algunas tiendas especializadas locales en Guangdong venden salchichas. Miren juntos hacia abajo. Cómo encurtir auténtico embutido
Cada región tiene sabores diferentes. Tomemos como ejemplo la salchicha cantonesa, la salchicha auténtica es muy popular. Aprendamos a hacer salchichas juntos.
Las materias a preparar incluyen carne magra de cerdo y carne grasa de cerdo, siendo la carne magra de cerdo la principal. Azúcar, sal, glutamato monosódico y licor, jengibre.
Los pasos de elaboración, el primer paso es cortar la carne magra en rodajas, luego cortar la carne en tiras y finalmente cortar las tiras en cubos pequeños.
En el segundo paso del enjuague, remoje los cubos de carne magra de cerdo cortada en agua salada de muy baja concentración y luego revuélvalo de vez en cuando para promover el rápido flujo de sangre de los cubos de cerdo, lo que puede reducir el riesgo de oxidación de la carne de cerdo y el color se vuelve más oscuro. Después de aproximadamente 2 horas, están listos para sacarlos de la salmuera. Después de eso, es necesario remojarlo en agua salada durante otras 7 u 8 horas, y finalmente enjuagarlo con agua limpia y filtrar toda el agua. La carne grasa de cerdo blanqueada en agua hirviendo debe lavarse inmediatamente nuevamente con agua fría y luego secarse.
El tercer paso es marinar. Cortar la carne grasa y magra lavada en el paso anterior en cubos y mezclar bien. Luego agregar los condimentos y mezclarlos durante unas 8 horas. Durante este período, revuelva aproximadamente cada 2 horas para que la carne de cerdo tenga un sabor uniforme. La carne de cerdo debe protegerse tanto del calor como de la luz, y debe cubrirse con una tapa para evitar picaduras de moscas o contaminación por polvo.
El cuarto paso se llama salchicha con piel. Primero, remoje la sal y la salchicha seca en agua tibia durante unos 20 minutos. Después de ablandarla, enjuague el interior y el exterior y luego sumérjala en agua limpia para su uso posterior. Cabe señalar que la temperatura del agua no debe ser muy alta, ya que demasiado alta afectará la consistencia de la salchicha. Coloque la salchicha en la boca del embudo o máquina de salchichas preparada desde el principio hasta el final. El aire debe salir, luego ate la corbata y rellene toda la carne cortada en cubitos. La carne cortada en cubitos se rellena con la salchicha. Introducir toda la salchicha en la boca. Después de rellenar toda la salchicha, atar bien el extremo de la boca con una brida. Finalmente dividir el largo de unos 15 cm en nudos y en secciones pequeñas.
El quinto paso es colgar los rellenos y las salchichas atadas en un lugar ventilado y dejar secar de forma natural durante aproximadamente medio mes. Puedes pellizcarlos con los dedos hasta que la deformación no sea evidente. Tenga cuidado de no exponerla al sol, de lo contrario la carne grasa tendrá mal sabor y la carne magra adquirirá un color más oscuro.
El sexto paso es ahorrar. Al guardar, debes prestar atención a mantenerlo limpio en una bolsa de comida sin atar la boca de la bolsa y colgarlo boca abajo. entrada de polvo y hacerlo respirable.
En primer lugar, mantén una buena proporción entre grasa y carne magra, para que el embutido tenga mejor sabor.
A la hora de elegir carne de cerdo, lo mejor es comprar carne de pata delantera. La masticabilidad de la carne aquí es muy buena. No es necesario agregar almidón al hacer salchichas y se puede almacenar durante mucho tiempo si se almacena correctamente. Cuando procese salchichas crudas, primero sumérjalas en agua caliente y luego lávelas todas con agua tibia. Cómo comer salchichas
Cómo comer salchichas es muy sencillo, pero hay muchas formas de comerlas. Cómo lo comes depende de tu gusto personal.
1. Muchas personas optan por cocinar la salchicha directamente antes de comerla, y algunas la cortan en rodajas antes de cocerla al vapor, lo que la convierte en un plato delicioso.
2. Debido a que se agrega sal a la salchicha durante el proceso de curado, el contenido de sal es alto, por lo que al cocinar, puedes agregar la sal adecuada según tu gusto personal.
3. A diferencia de las salchichas cantonesas, las salchichas Laiwu se pueden cocer directamente al vapor o hervir cuando se comen crudas, y no se requieren otros pasos.
4. También puedes comerlo con otras verduras, para que no solo tengas el crujiente de las verduras, sino también el dulzor del embutido.
5. También puedes comerlo con otras verduras, para que no solo tengas el crujiente de las verduras, sino también el dulzor del embutido.
5. También se puede utilizar para barbacoa o olla caliente. Se puede asar o comer, que sabe muy, muy bien.
6. Este método es adecuado para oficinistas ocupados o novatos en la cocina. Simplemente corta las salchichas, colócalas en la olla arrocera y cocínalas con el arroz. Los rollitos de arroz también son una buena opción. El valor nutricional de las salchichas
El color brillante de las salchichas puede abrirte el apetito y ayudarte a comer cuando las veas.
Además, el aroma de las salchichas también ayuda a aumentar el apetito. El principal material para elaborar salchichas es la carne de cerdo, que es rica en nutrientes y puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Ayuda a fortalecer el cuerpo humano. Los nutrientes de las salchichas pueden ayudar a proporcionar nutrientes de forma eficaz al cuerpo humano y proporcionar algunos oligoelementos que pueden prevenir la anemia.
No sólo son famosas las salchichas de Guangdong, sino que también lo son las de Sichuan. A diferencia de la salchicha cantonesa, la salchicha de Sichuan tiene más sabor a Sichuan: picante. La salchicha china tiene una larga historia. El plato de salchicha existía antes de las dinastías del Norte y del Sur. Por lo tanto, la salchicha es un manjar tradicional chino. Espero que todos puedan probar los diferentes sabores de la salchicha en diferentes lugares.