¿Existe una forma sencilla y deliciosa de encurtir arándanos secos?

400g de arándano fresco

120g de azúcar

Cantidad adecuada de agua (más de la mitad del arándano)

3g de sal

¿Cómo hacer arándano seco con azúcar de roca?

「1」Arándano fresco, remojar en agua, agregar aproximadamente 3 g de sal, agitar suavemente para derretir la sal y dejar en remojo durante unos 15 minutos.

<2>Ponga el arándano en el bote de leche, vierta una cantidad adecuada de agua (aproximadamente el nivel de agua del arándano). Agregue 100 g de azúcar (la cantidad de azúcar se puede aumentar o disminuir según según tus preferencias Para cocinar Puedes probar el sabor del arándano o puedes optar por agregar azúcar de roca. Nuestra familia se ha quedado sin azúcar de roca.

〔3〕Después de que hierva a fuego alto, pasará a fuego medio. Puede quedar una pequeña cantidad de espuma en la superficie, que se puede quitar con una cuchara.

<4>Remueve suavemente con los palillos, teniendo cuidado de no romper la pulpa del arándano. Se tarda entre 10 y 15 minutos dependiendo de la situación. Cuando la cantidad de agua sea relativamente pequeña, tenga cuidado de no quemarse.

Cada vez la cantidad de agua es menor. Puedes bajar el fuego y dejar que se seque lentamente. Saltear con frecuencia y tratar de controlar la humedad de la olla, porque si está muy húmeda, se moja. Tomará un tiempo recogerlo y meterlo en el horno para que se seque. Después de apagar el fuego, puedes dejarlo en la olla un rato y cocinar un poco más.

Saca la foto

Viértela en el molde, extiéndela y métela al horno a secar a 100 grados durante 20 minutos.

Sácalo y viértelo en un plato, añade 20g de azúcar y revuelve suavemente para que cada arándano seco quede uniformemente cubierto con una capa de azúcar. El arándano confitado agridulce funcionará. ¡Se siente tan bien tomar un puñado y comérselo!

Consejos

1. Si te gusta el arándano seco húmedo, puedes verterlo directamente en el plato y mezclar con azúcar. No es necesario el paso de secado final.

2. También puedes utilizar un horno microondas sin horno. Secar a fuego medio-alto, comprobando el estado de los arándanos cada 10 minutos.

3. Los arándanos deben estar secos al introducirlos en la olla, de lo contrario la velocidad de secado en el horno o microondas será demasiado lenta.

4. Debido al azúcar añadido, los arándanos secos se ven húmedos cuando todavía están calientes y se verán muy secos después de enfriarse.

5. Lo mejor es revolver el azúcar cuando se vierte por primera vez en el plato. El arándano aún está caliente, así que revuelve de manera más uniforme.