¿Cuánto cuesta Wuhan Changyu Jiebaina (Maestro)?
Changyu ha establecido seis niveles en todo el proceso de elaboración del vino y finalmente seleccionó cuatro niveles según la calidad: nivel maestro, nivel de coleccionista, nivel de selección especial y nivel premium. Cuanto mayor sea el nivel, mayor será la dificultad, más estrictos serán los estándares de control y menor será el rendimiento. El nivel más alto de vino "Master" debe cumplir con los más altos estándares en todos los aspectos y, en última instancia, presentar un perfecto estado de equilibrio y armonía. Por lo tanto, la producción de este nivel solo representa menos del 2% de la producción total. Se le puede llamar el mejor de la selección.
Huang Yali, un famoso experto en cata de vinos de Hong Kong, tomó como ejemplo una botella de vino tinto seco Changyu Master Cabernet Sauvignon y dio las "seis contraseñas" para elegir un buen vino.
Contraseña 1: Viñedo
Las condiciones microclimáticas y del suelo del viñedo son muy importantes para la calidad del vino. Yantai es la región más adecuada para el cultivo de uvas en China Entre las cuatro áreas de viñedos de Changyu, sólo la zona de viñedos de mayor calidad produce materias primas con las calificaciones básicas para producir vino "maestro".
Contraseña 2: Materias primas de uva
La "restricción de producción" también es un medio necesario para garantizar la calidad de las uvas: el rendimiento por mu de viñedos que proporcionan materias primas para la clase magistral. los vinos deben pesar menos de 600 kilogramos; y las uvas deben alcanzar una madurez óptima, con un contenido de azúcar no inferior a 21 grados.
Contraseña 3: Proceso de elaboración
Después de la recolección, las uvas se trituran y fermentan durante dos o tres meses para convertirse en "vino original". Los enólogos nacionales y extranjeros confiaron en su sensibilidad y talento para la intuición del vino para evaluar diversos parámetros físicos, químicos y sensoriales del vino.
Contraseña 4: Crianza en barrica de roble
El vino se almacena en barricas de roble y absorbe los taninos y otras sustancias aromáticas del roble. Para los vinos de calidad se utilizan pequeñas barricas de roble producidas en Ariel, una famosa zona productora de barricas de roble en Francia, lo que hace que la zona de contacto entre el vino y el roble sea mayor y el aroma del vino más intenso.
Contraseña 5: Implementación
En este momento, el enólogo selecciona el vino crudo de mayor calidad para realizar el ensamblaje, de modo que los indicadores físicos, químicos y sensoriales del vino maestro puedan satisfacer las necesidades. enólogo exigente.
Contraseña 6: Almacenamiento en botella
En un entorno con deficiencia de oxígeno, esos vinos embotellados líderes deben almacenarse en botellas y esperar varios años para lograr el equilibrio entre aroma y riqueza. viene la gracia. En este momento, sólo los buenos vinos que hayan pasado la inspección del más alto nivel de seis niveles pueden ingresar a la sala "Master".