¿Por qué Hangzhou es un desierto alimentario?
1. Falta de comida especializada
El primer punto es que Hangzhou carece de comida especializada. La ubicación geográfica de Hangzhou determina que no tenga especialidades que puedan representar a la provincia como el estofado en Sichuan y la cocina Chaoshan en Guangdong. Los platos famosos de Hangzhou son todos platos individuales y no existe una cultura de restauración local sistemática.
2. El mercado de la restauración es relativamente único.
Aunque Hangzhou es una ciudad turística, la prosperidad del turismo no ha propiciado el rápido desarrollo de la industria de la restauración. Los principales distritos comerciales de restauración se concentran alrededor de West Lake y en el distrito comercial del centro de la ciudad. Para los turistas que se alojan en hoteles, los restaurantes del hotel tienen menos opciones. La mayoría de las calles de snacks de las zonas residenciales sólo venden algunos snacks comunes y corrientes, que carecen de apariencia y calidad. Un entorno de mercado así conduce naturalmente a un patrón de restauración relativamente único en Hangzhou, lo que también afecta el nivel de la cocina de Hangzhou.
3. El nivel general del sector de la restauración es bajo.
La industria de la restauración de Hangzhou es muy competitiva, pero el nivel general es bajo. Dicho esto, algunas personas pueden objetar: ¿No se está desarrollando cada vez más el mercado de la restauración en Hangzhou? De hecho, a medida que la gente presta cada vez más atención a la comida, el mercado de catering de Hangzhou también se está desarrollando rápidamente. Sin embargo, el desarrollo del mercado de la restauración no significa una mejora del nivel general. Actualmente existen muchas marcas de catering en el mercado de Hangzhou, pero la mayoría de ellas son marcas extranjeras con niveles de calidad y servicio desiguales.
Características de la cultura gastronómica de Hangzhou;
La cocina Hangbang siempre ha sido muy influyente en Jiangnan y otros lugares por su alta calidad, y también es famosa en todo el país. La cocina Hangbang siempre ha recibido su nombre por su sabor ligero y textura elegante. La cocina Hangbang se elabora con las verduras más frescas y el proceso de producción es muy meticuloso. Además, la gente de Hangzhou presta gran atención a la nutrición, y todos los platos que cocinan tienen como objetivo maximizar el valor nutricional y las ganancias, haciéndolos tiernos pero no grasosos.
La gente de Hangzhou presta gran atención a su dieta diaria y a la preparación entre cada comida. La combinación adecuada de frutas, verduras y frutas frescas es saludable y segura. Muchos académicos también escribieron un hermoso discurso para elogiar los bocadillos especiales de Hangzhou.