¿Cómo hacer auténtica carne de cerdo al estilo de Sichuan?
Ingredientes: dos cortes de cerdo (cerdo asado en el trasero), brotes de ajo, pasta de frijoles, salsa de fideos dulces, salsa de soja roja, sal, manteca de cerdo derretida.
1. Lavar la piel de las nalgas del cerdo, cocerla en una olla, cortarla en rodajas y reservar; cortar los ajetes en forma de "orejas de caballo"; picar la pasta de judías y reservar;
2. Poner el wok a fuego medio, añadir una cantidad adecuada de manteca de cerdo al 50% de temperatura del aceite, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que hierva el aceite, añadir la pasta de judías y sofreír el Aceite rojo, agregar la salsa de fideos dulces y la salsa de soja roja, salar y sofreír uniformemente, agregar los brotes de ajo y sofreír uniformemente.
Pintura
Cerdo dos veces cocido
Ingredientes: Nalgas de cerdo, brotes de ajo, pasta de frijoles (picada), salsa de soja, vino de cocción, salsa de fideos dulces, azúcar, glutamato monosódico, aceite para ensalada, harina, almidón.
1. Siéntate sobre tu trasero y hornea las rebanadas. Cortar los brotes de ajo en forma de "oreja de caballo".
2.Coge una olla, vierte una cantidad adecuada de harina y un poco de almidón, añade agua y revuelve hasta formar una masa. Si está untado en forma de bizcocho, sácalo de la olla y córtalo con un cuchillo, que es la piel.
3. Poner la olla a fuego medio, verter una cantidad adecuada de aceite de ensalada, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que el aceite de sésamo se ponga rojo, enrollar, añadir los berros y remover. sofreír hasta que el aceite de sésamo se ponga rojo, agregar un poco de salsa de fideos dulces, salsa de soja, glutamato monosódico, agregar azúcar, sofreír la piel uniformemente, agregar los brotes de ajo y sofreír uniformemente, sacar de la sartén y poner en un plato.
Azúcar, glutamato monosódico o esencia de pollo, arroz con jengibre y ajo, sal, salsa de fideos dulces, salsa de soja, aceite para ensalada.
1. Cocer el cerdo y cortarlo en rodajas, cortar los ajetes en forma de "orejas de caballo", cortar en trozos la torta de harina blanca con un cuchillo, sofreírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada, sacarla y cocinarla. dejar de lado.
2. Poner la olla a fuego medio, sofreír las rodajas de carne hasta que hierva, sofreír el jengibre, el ajo, los berros y el tempeh hasta que estén fragantes, sofreír el aceite rojo, agregar el Salsa de fideos dulces y salsa de soja, Agrega los cubitos de Guokui, sofríe la sal, el glutamato monosódico y un poco de azúcar, y finalmente agrega los brotes de ajo, sofríe uniformemente y sirve.
Pintura
Twist de Cerdo Estofado
Ingredientes: Nalgas de cerdo, pequeños giros, brotes de ajo, cebolletas, pimientos verdes o picantes, berros y tempeh (picados ), Arroz con jengibre y ajo, salsa de soja, salsa de fideos dulces, azúcar, sal, glutamato monosódico, aceite para ensalada.
1. Cocer el cerdo y cortarlo en rodajas. Cortar los ajos, las cebollas, los pimientos verdes o los pimientos en forma de "orejas de caballo".
2.Pon la olla a fuego medio, agrega la cantidad adecuada de aceite para ensalada a calentar, agrega las rodajas de carne y sofríe, agrega aceite rojo, agrega la salsa de fideos dulces y sofríe hasta que esté fragante, agrega. cebollas y pimientos verdes, agrega un poco de sal, glutamato monosódico y agrega el azúcar, sofríe los brotes de ajo y finalmente agrega los twists y sofríe uniformemente, luego retira de la sartén.